カレーのお供にぴったり♪
パラタ
調理時間
約90分
カロリー
287kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
34.1g
脂質
14.8g
たんぱく質
6.4g
糖質
28.5g
塩分
0.9g
- ※1枚分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パラタとはインドのパンの一種です。生地にギーという油をぬって折りたたみながら形を作るので、重なった層が食べる時にホロホロとほぐれるのが特徴！今回はギーの代わりにサラダ油とバターを使って手軽に作るレシピをご紹介します。カレーと一緒にお召し上がりください♪
手順
1
ボウルに全粒粉、塩を入れて混ぜる。サラダ油(大さじ1と1/2)を加えて全体に油をなじませるように手で混ぜる。水の半量(50cc)を加えて混ぜ、残りの水を少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにする。
ポイント
全粒粉の代わりに同量の強力粉でもお作りいただけます。
2
板の上に出し、生地がなめらかになり、耳たぶくらいのやわらかさになるまで5分ほどこねる。
ポイント
こねている途中でかたいようなら水を適量追加し、やわらかいようなら全粒粉を適量追加して調整してください。
3
ラップ包み、室温で30分おく。
4
4等分にして丸める。全体に打ち粉(全粒粉:分量外:適量)をまぶし、めん棒で直径20cm程度に薄くのばす。上の面に成形用のバター1/4量(6g)をぬり広げ、打ち粉を薄くふる。奥からジグザクと交互に折りたたみ、端からくるくると丸める。最後の3cmほどは下になる面に折り込む。打ち粉を薄くふり、直径20cm程度になるようにめん棒でやさしくのばす。同様に計4枚作る(生地)。
ポイント
バターは常温に戻しておく。
5
フライパンにサラダ油1/4量(小さじ1)を入れて薄くのばす。生地1枚をのせて弱めの中火で加熱する。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで軽く押さえながら焼き色をつける。同様に計4枚焼く。
6
粗熱をとり、ふちを内側に軽くおしてほぐす。
loopa