ピーナッツクリームマフィン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。型にマフィン用カップを敷く。 オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   ボウルにピーナッツバター、バターを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。

   ポイント

   溶き卵は一度に加えず、分けて混ぜることで分離するのを防ぎます。

3. 3

   ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまでヘラでさっくり混ぜる(生地)。

4. 4

   マフィン型に生地をスプーンで等分に入れ、アーモンドスライスを等分にちらす。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

   ポイント

   途中で様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせましょう。竹串を刺してどろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。