とうもろこしチーズ蒸しパン

作り方

1. 1.

   耐熱容器にとうもろこしを皮をつけたままのせて500Wのレンジで5分加熱する。茎から1〜2cmほどの位置を切り落とし、頭から押し出すようにして皮からとうもろこしを出す。包丁で実をそぎ落とす。

2. 2.

   ミキサーに半量のとうもろこしと牛乳を入れてピューレ状になるまで撹拌する。

3. 3.

   ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えてよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜ、2を加えてよく混ぜる。

4. 4.

   3に溶かしバター（無塩）、サラダ油を加えてよく混ぜ、残りの半量のとうもろこし、1cm角に切ったプロセスチーズを加えて混ぜる。

5. 5.

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、生地を均等に入れたマフィンカップを並べて高さ1.5cm程度まで水を入れ、中火で加熱する。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。

6. 6.

   沸いたら弱火にし、ふたをして15分蒸し焼きにする。

   ポイント

   水がなくならないようにし、なくなったら追加してください。

7. 7.

   竹串を刺して生地がついてこなければ完成。