DELISH KITCHEN

お好みのスパイスで♪

生チョコチャイケーキ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    216kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ふんわり食感のスポンジに紅茶とスパイスを入れてチャイ風味に!ガナッシュをかけることで見た目も華やかに仕上がります。スパイス好きの彼や家族、お友達へのバレンタインにいかがですか?ガナッシュをかけずにホイップを添えてもおいしく召し上がっていただけます♪

材料 【直径15cm丸型(底取)1台分】

  • ☆スポンジ
  • 2個
  • 砂糖60g
  • 紅茶[茶葉]ティーバッグ2個分
  • 薄力粉60g
  • シナモンパウダー小さじ1/2
  • カルダモン[パウダー]小さじ1/2
  • オールスパイス小さじ1/3
  • 溶かしバター(無塩)40g
  • ★ガナッシュ
  • ミルクチョコレート100g
  • 生クリーム 50cc
  • ◯トッピング
  • ピスタチオ[ダイス]3g
  • シナモンパウダー少々

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。薄力粉、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、オールスパイスは合わせてふるう(粉類)。卵は常温に戻す。

  2. 2

    【スポンジ】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖、紅茶の茶葉を加え、卵がほぐれるまで混ぜる。耐熱容器の底に50℃の湯をあてて湯煎し、ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。

    ポイント

    【湯煎】ひとまわり大きな耐熱容器にお湯を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

  3. 3

    湯煎から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。粉類を加えて切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして混ぜる。

    ポイント

    粉は表面にまんべんなく行き渡るようにしましょう。溶かしバターは温かい状態で使ってください。

  4. 4

    型に生地を流し入れ、5cmの高さから2、3回落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。粗熱がとれたら、ラップで包んで冷ます。

  5. 5

    【ガナッシュ】チョコレートを細かく刻む。鍋に生クリームを入れ、弱火で熱し、鍋周りに小さな泡が立ってきたら火を止める。チョコレートを加え、チョコレートが溶け始めるまで少しおく。混ぜて全体を溶かし、冷ます。

  6. 6

    スポンジの表面にガナッシュをのせ、ぬり広げる。ピスタチオ、シナモンパウダーで飾る。

    ポイント

    ガナッシュがゆるい場合は、鍋の底に氷水をあてながら混ぜて冷やしましょう。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • にゃんちゅう

    砂糖を半分にして、バナナ1本を潰して生地に入れました。ガナッシュも生クリームではなく牛乳にして、チョコ100g/牛乳20gで電子レンジで簡単にできました。 甘さ控えめで家族にも好評だったので、また作りたいと思います。

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