おいしく作るコツは乳化！
ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノ
ソーセージと玉ねぎで作るシンプルなペペロンチーノのご紹介です。オリーブオイルに具材のうまみを出し、ゆで汁を加えてから濁るまでしっかりと混ぜることがポイント！おいしいソースをスパゲティにからめましょう♪
- 調理時間 約15分
カロリー
716kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
玉ねぎは薄切りにする。にんにくは薄切りにしてして芯を取り除く。
2.
ソーセージは斜め5mm幅に切る。
3.
鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ4取り出し、スパゲティは水気を切る。
ポイント
塩は湯1Lに対して小さじ1が目安です。
4.
フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら、中火にしてソーセージ、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとするまで2分ほど炒め、火をとめる。
5.
ゆで汁、塩を加え、フライパンをゆすりながらゆで汁とオリーブオイルが乳化して白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。中火で加熱し、スパゲティを加えてさっとからめる。
ポイント
ゆで汁は熱々の油に加えると飛び跳ねることがあるので、必ず火をとめ、油の温度が下がってから加える。
6.
器に盛り、こしょうをふる。
レビュー
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4.3
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