1. おいしく作るコツは乳化!ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノ

おいしく作るコツは乳化!

ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノ

ソーセージと玉ねぎで作るシンプルなペペロンチーノのご紹介です。オリーブオイルに具材のうまみを出し、ゆで汁を加えてから濁るまでしっかりと混ぜることがポイント!おいしいソースをスパゲティにからめましょう♪

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    716kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄切りにする。にんにくは薄切りにしてして芯を取り除く。

  2. 2.

    ソーセージは斜め5mm幅に切る。

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ4取り出し、スパゲティは水気を切る。

    TIPS

    塩は湯1Lに対して小さじ1が目安です。

  4. 4.

    フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら、中火にしてソーセージ、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとするまで2分ほど炒め、火をとめる。

  5. 5.

    ゆで汁、塩を加え、フライパンをゆすりながらゆで汁とオリーブオイルが乳化して白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。中火で加熱し、スパゲティを加えてさっとからめる。

    TIPS

    ゆで汁は熱々の油に加えると飛び跳ねることがあるので、必ず火をとめ、油の温度が下がってから加える。

  6. 6.

    器に盛り、こしょうをふる。

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