さわやかな味わい！
桃のふわふわチーズムース
ゼラチンいらず！メレンゲで作るふわふわ食感のデザートレシピをご紹介します♪かるい食感のさわやかチーズムースに桃のジューシーさが相性抜群です。ゼラチンで作るデザートでは味わえない食感をぜひお試しください！
- 調理時間 約120分
カロリー
301kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
料理レシピ
材料 200ccカップ6個分
作り方
1.
《下準備》クリームチーズは常温に戻す。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
TIPS
卵白は新鮮な卵のものを使用してください。
2.
【桃のマリネ】桃は種に当たるように一周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り、縦4等分にして皮をむき、2cm角に切る。
3.
ボウルに☆を入れて混ぜ、30分ほどおく。シロップと果肉に分ける。
4.
【ムース生地】ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる(ホイップクリーム)。
5.
別のボウルに卵白を入れてさらさらの状態になるまで混ぜ、塩を加えてピンとツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる(メレンゲ)。
6.
また別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜ、白桃マリネのシロップを加えてさらに混ぜる。
7.
ホイップクリーム、メレンゲを順に加え、ゴムベラでその都度切るように混ぜる。白桃マリネの果肉を加えてざっくりと混ぜる。
8.
カップに7を等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。セルフィーユをのせる。
TIPS
当日中にお召し上がりください。
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