DELISH KITCHEN
  1. タルタルソースでやみつき♪アブラカレイのフライ

タルタルソースでやみつき♪

アブラカレイのフライ

ふんわりとしたアブラカレイの身とサクサクの衣がたまらない、揚げ物レシピをご紹介します!レモンを絞って濃厚なタルタルソースとの相性抜群♪アブラカレイは季節やお好みによって別の白味魚にして作っても美味しいですよ!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    365kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • アブラカレイ[冷凍]2切れ(200g)
  • 塩こしょう(下味用)少々
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉適量
  • パン粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆タルタルソース
  • ゆで卵 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マヨネーズ大さじ2
  • 牛乳 小さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、水気をしっかり切る。ゆで卵は黄身と白身に分けて白身をみじん切りにする。

  2. 2.

    冷凍アブラカレイは解凍して水気をふきとり、塩こしょうをふる。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(タルタルソース)。

  4. 4.

    アブラカレイの水気をふきとり、薄力粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き卵につけて、パン粉を全体につける。

    ポイント

    パン粉はつけてからギュッと押さえてしっかりつけましょう。

  5. 5.

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまでじっくり揚げる。

    ポイント

    すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20~30秒間はそのままにする。火加減の目安は中火です。油が十分に温まり、なおかつ高温すぎないのがポイント。

  6. 6.

    5をバットに上げて、余分な油を落とす。

  7. 7.

    器に盛り、タルタルソースをかける。

    ポイント

    お好みの野菜を添えましょう!

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