熱々を召し上がれ♪
きのこほうとう

手順

1. 1

   土鍋に昆布、水を入れて30分おく。

2. 2

   かぼちゃは小さめの一口大に切る。大根は縦4等分に切って切り口を下にし、薄切りにする(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、薄切りにする(半月切り)。ねぎは斜め1cm幅に切る。しいたけは根元を少し切り落とし、かさと軸に切り分ける。軸は手でさき、かさは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   1の土鍋を弱めの中火にかけ、沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出す。沸騰したらかつお節を入れて弱火で2分ほど加熱し、こし器でこす。土鍋に戻し入れる。

5. 5

   中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてアクを取り除く。大根、にんじん、ねぎ、しいたけ、しめじを加えてふたをして野菜がやわらかくなるまで弱火で4〜5分ほど煮る。

6. 6

   ほうとうを加えて混ぜ、かぼちゃを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで5〜7分ほど煮る。みそを溶き入れてさらに3分ほど煮る。