ピリッとしびれる！
麻辣そば
花椒のしびれる辛さと、唐辛子のヒリヒリする辛さがくせになるつけ蕎麦です！花椒や唐辛子は油で炒めることで香りがより際立ち、あと引く辛さがやみつきのおいしさに♪蕎麦はうどんやそうめんでも代用でき、のせる具材はお好みのもので作れます。
- 調理時間 約20分
カロリー
613kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。ねぎは長さを半分に切り、千切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子は端を少し切り落として種を取り除き、2〜3mm幅に切る。
2.
小さめの鍋にごま油1/2量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚ひき肉、唐辛子を入れて肉の色が変わるまで炒める。☆を加えて混ぜ、水分をとばすように炒めて取り出す(ひき肉炒め)。
3.
2の鍋に残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、にんにく、花椒、豆板醤を入れて香りが立つまで炒める。残りの★を加えて混ぜ、煮立つまで加熱する(麻辣つゆ)。
4.
大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆでる。冷水にさらして水気を切る(ゆで蕎麦)。
5.
器にゆで蕎麦を盛り、ひき肉炒め、きゅうり、ねぎをのせ、麻辣つゆを添える。
レビュー
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