1. ピリッとしびれる!麻辣そば

ピリッとしびれる!

麻辣そば

花椒のしびれる辛さと、唐辛子のヒリヒリする辛さがくせになるつけ蕎麦です!花椒や唐辛子は油で炒めることで香りがより際立ち、あと引く辛さがやみつきのおいしさに♪蕎麦はうどんやそうめんでも代用でき、のせる具材はお好みのもので作れます。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    613kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • きゅうり 1/2本(50g)
  • ごま油大さじ1
  • 唐辛子1本
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ★麻辣つゆ
  • 花椒[ホワジャオ]小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • 300cc
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 白すりごま大さじ1

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作り方

  1. 1.

    きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。ねぎは長さを半分に切り、千切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子は端を少し切り落として種を取り除き、2〜3mm幅に切る。

  2. 2.

    小さめの鍋にごま油1/2量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚ひき肉、唐辛子を入れて肉の色が変わるまで炒める。☆を加えて混ぜ、水分をとばすように炒めて取り出す(ひき肉炒め)。

  3. 3.

    2の鍋に残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、にんにく、花椒、豆板醤を入れて香りが立つまで炒める。残りの★を加えて混ぜ、煮立つまで加熱する(麻辣つゆ)。

  4. 4.

    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆでる。冷水にさらして水気を切る(ゆで蕎麦)。

  5. 5.

    器にゆで蕎麦を盛り、ひき肉炒め、きゅうり、ねぎをのせ、麻辣つゆを添える。

レビュー

(1件)

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