
【おつまみたまご】簡単レシピ15選!絶品アレンジ煮卵も作れる♪
作成日: 2023/02/01
更新日: 2026/02/13
卵があれば絶品おつまみが簡単!煮卵などパパッと作れる簡単レシピからとんぺい焼きや角煮といった絶品おかずまでバリエーション豊かに15本のレシピを厳選してご紹介。
卵1つあれば、和・洋・中どんなお酒にも合うおつまみが簡単に作れます。その日の気分や冷蔵庫にある材料に合わせて、多彩なアレンジが楽しめるのも「おつまみたまご」の嬉しいポイント!
「いつものゆで卵に飽きてきた」「パパッと作れる新しい卵レシピを知りたい」という方は、ぜひこちらの特集をお役立てください♪
【定番からアレンジまで】味付け色々おつまみ煮卵
卵を使ったおつまみの王道「煮卵」。定番の醤油味だけでなく、鶏ガラスープの素を使った『鶏塩風味の味付け卵』やコチュジャンを効かせた『ピリ辛味玉』など、お酒のおつまみに特化したアレンジ味付けを揃えました♪

いつもの味玉をアレンジ♪
鶏塩風味の味付け卵あっさり塩味の絶品味付け卵の作り方をご紹介♪簡単に作れて、ラーメンのトッピングやおつまみなど、作っておくと便利な人気レシピです。 コンビニやスーパーなどの市販品は割高ですが、お家で作れば、お好みの半熟加減で美味しい味付け卵が作れるのでおすすめです。
レビュー
- えりち今までいろんな味玉を作ってきましたが、私の中ではこの味玉がいっちばん美味しいです!何度リピートしたことか、、、見た目白いのにしっかり滲みていて鳥塩風味がとってもおいしいです!!!!
- ゆぴ🌱memo ・意外性がいい ・アクセントに塩胡椒少々するとより美味しい ・真っ白で味ついてないと誤解されやすいので注意
- あにょん固め卵で作ってみました! すんごい美味しくて、、止まりません笑
- 💕いつもと違う味たまで美味しかったです🎵𓈒𓏸

味が染みて絶品!
とろっと半熟煮卵一晩寝かせることで白身にも黄身にもしっかり味が染み込んだ半熟の味付き卵♪人気ラーメン屋さんのようにとろっとした黄身にするためには、ゆで時間を正確に計るのがコツです。みりんなしで家にある調味料で気軽に作れます。ラーメンに添えたり、お酒のおつまみとしてそのまま食べたりするのもおすすめです。
レビュー
- リアンとっても簡単で甘さも全然気にならなかったです! 美味しかったです(* ´ ▽ ` *) たまごの火加減書いてないので中火か強火なのか? 途中で火加減気づいて強火から中火にしました。 半熟なのとちょっとしっかりしたものが出来上がりました。
- もも麺つゆが無くても美味しいレシピを探していました。今までで一番美味しかったです!砂糖はもう少し減らしてもいいかもしれません。
- ミッチェルーン砂糖大さじ1にして卵6個を冷蔵庫から出してそのまま熱湯で7分茹でニンニクと鷹の爪を足して20時間漬けました。タレはかなり余りましたが、とっても美味しく出来ました。
- ひろ今まで作っていた半熟煮卵は少し味が濃いなぁと思いながら食べていたので、今回はこちらのレシピで作ってみました。ダシが入っているのでまろやかで美味しかったです。ゆで卵は今まで通り冷蔵庫から出してすぐ6分半茹でて氷水につけて冷やしました。そのまま食べてもラーメンに入れても美味しいです。

おつまみに♪
ピリ辛味玉コチュジャンを使った甘辛い味付け卵のご紹介です♪一度食べればやみつきになること間違いなし!
レビュー
- みすず辛いの好きなので唐辛子を+しました。 彩りも考えて、ししとうを入れました。 いい感じに辛くて美味しかった(๑'ڡ'๑)୨♡
- 苺ちょいピリ辛ぐらいだったので、辛いのが得意でない私にはちょうど良かったです。 程よく染みていて美味しかったです。
- ハッピーさんコチュジャンは余り辛く無いので~甘めにできました。今度作る時は唐辛子を加えようと思います。
- 🈁✌︎( ˙ ˘ ˙ )✌︎

やみつきになるうまさ!
韓国風半熟卵薬味がたっぷりでごま油の風味が食欲をそそります!たれをごはんや蒸した肉や魚にかけてもおいしくいただけます♪おつまみにぴったりな一品です。
レビュー
- おみや簡単で美味しかったです。ゆで卵は、冷蔵庫から出したての冷たい卵→Sサイズなので6分でやってみました。ややゆるかったので6:30くらいで良かったかもしれません。7分いくと固いかな。
- ぴえん丸はにゃ三郎沸騰したお湯にS〜Mサイズの冷蔵庫から出したての卵をトングでそーっと入れ、7分ピッタリでちょうど良い半熟になりました。 片手サイズのタッパーに、材料1/2ずつ入れてピッタリ収まりました。
- ちゃん玉ねぎは無かったので長ネギのみで作りました!とっっっても美味しかったです!!!あと一品欲しいときに使えるように、卵は固茹でにして保存がきくようにきました。
- my以前作った際に、調味料こんなに使うのもったいないな〜と思った&甘さが気になったので、卵4個に対して水と調味料はそれぞれ半量、その中でも砂糖は大さじ1程度に減らしました。 長ねぎと玉ねぎはレシピ通りの量にしました。唐辛子は無かったので入れずに。 普通のタッパーに入れて作ると浸かりにくいと思いますが、ビニール袋に入れれば問題なしです(タレはスプーンを突っ込んですくうのでちょっと面倒ですが!)。 おつまみにする卵はちょっと固めが好きで、10分茹でました。 24時間つけたら柔らかく、とろとろになりました。好みの味にできました◎

めんつゆで簡単♪
にんにく半熟煮卵にんにくの風味が香る半熟煮卵レシピをご紹介します♪ゆで卵の半熟加減をわかりやすく伝えるために、冷蔵庫から出したての卵を使った場合のゆで時間を記載しています。ラーメンのトッピングにはもちろん、温かいご飯の上にのせても絶品です!
レビュー
- 茉莉乃これの焼豚のレシピでついで作りました
- かぶとがにつけだれが簡単に作れてよかった! 一日置いてから食べましたが、思ったより味は染みてなかった。ニンニクの香りが食欲をそそり、ごはんはすすみます。
- さゆり三、四時間では、あまり味が沁みていないので、1日つけた方が良いと思います。ニンニク2倍で作りました。良い匂いがします。
- ゴジラ博士上手に仕上がりました。卵もちゃんと半熟に出来ました。
【野菜もたっぷり】やみつきサラダ系おつまみ
たっぷりの野菜とゆで卵を絶品調味料で和えたサラダ系おつまみレシピです♪旨味たっぷりのデリ風『デパ地下風ブロッコリーと卵のサラダ』や濃いめの味付けがやみつきな『居酒屋風ポテトサラダ』など。具材がゴロゴロ入って食べ応えも◎

絶品!
デパ地下風ブロッコリーと卵のサラダブロッコリー、卵、ツナを使って作るゴママヨ風味のサラダをご紹介!家庭でもデリ風サラダを手軽に楽しむことができます♪ツナはハムに代用してもOK!おもてなしにもぴったりの一品です。
レビュー
- miiゆで卵は じゅくじゅくも 固くなりすぎても…とおもったので 9分くらいでちょうどいい◯ ブロッコリーは茎の部分が めちゃくちゃおいしかった。 すりごまが無かったので、 いりごまを潰しました! ジップロックにいれてコップでゴリゴリ めんどくさいけどストレス発散にちょうどいい(笑) またつくりたい。
- biscotteごま風味で丁度よい味付けに仕上がりました!
- なのあツナの代わりにカニカマ入れました。ゴマがいい味出しててリピ決定です!
- めめちゅゆでたまごを茹でる気力さえあればデパ地下気分が味わえます! ブロッコリーを茹でるのは諦めて、レンジでチンしました…が、問題なく美味しかったです! ヘルシーマヨネーズで作ってもばっちり味が決まりました!

おつまみにぴったり!
居酒屋風ポテトサラダ半熟のゆで卵と厚切りのベーコンがごろごろ入った、お酒に合うポテトサラダをご紹介します。じゃがいもはレンジ加熱なので簡単!仕上げにふる黒こしょうがアクセントです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- MMTTゆで卵が半熟すぎたかも知れません。 でも味は抜群です。
- k卵はかなり半熟にしました。とろとろでマヨネーズ多めにしたら絶品でした、、また作ります!
- ラッキー食べご耐えがあって美味しかったです~!
- こぶんがきゅうりは1本投入しました😊ベーコンはもう少し多く入れてもいいかもです😁 卵で彩りもよく旨みたっぷりでとっても美味しかった‼️

カリカリベーコンが◎
水菜とゆで卵のサラダシャキシャキ感がおいしい「水菜とゆで卵のサラダ」を紹介します。水菜の代わりにサラダほうれん草やベビーリーフを使ったアレンジもおすすめです!マヨネーズを加えることで、コクのある味わいの自家製ドレッシングに仕上げました!ベーコンはカリッと仕上げてサラダのアクセントに♪
レビュー
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- pipikikiドレッシングは酢を大さじ1/2に減らして 醤油を小さじ1追加しましたー! (ベーコン&ドレッシング投入前の写真で残念!笑)
- 梶緒信柘食感が楽しいレシピでした ベーコンの塩味を期待したドレッシングだと思うのですが、炒めた際に塩味減ってるかも? 物足りない場合は塩振って調整すると美味しくなるかも
- マルブレドレッシングが少なめでした。。。 酸味強めで、コクが少なめでした。。。
【焼く・炒める】ご飯にも合うあったかおつまみ
シンプルな卵焼きや煮卵では満足できない時に!ひと工夫でボリューム満点のおつまみに変身させるレシピです。薄切り肉を折りたたんで作るからお手軽な『薄切り豚バラで角煮』や、ピリ辛さがやみつきな『キムチーズとんぺい焼き』など夕飯のおかずにも役立つ簡単おいしいレシピをご紹介♪

ごはんのおかずにぴったり!
薄切り豚バラで角煮薄切りの肉を折りたたんで3枚分重ねて角煮風に仕上げます!薄切り肉で作るので煮込まなくてもやわらかくてジューシー♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- げんしじん豚の角煮やチャーシューをバラやロースのブロック肉から作ろうとしてもコスパや時間など断念してしまっていました。 この豚バラ肉を巻いて作るという発想に惹かれてレシピを知った瞬間早速作ってみました。 「試し」だったので煮卵は作りませんでしたが、角煮に程近く美味しく仕上がって嬉しかったです。 素晴らしいレシピに出会えて嬉しかったです。
- ⚞ • ⚟豚バラの厚みがあったので、1つにつき2枚で作りました。 簡単に出来るのに、肉汁も閉じ込められていてとっても美味しかったです! また作りたいです☺︎
- R・薄切り肉で簡単で良い ・少し噛みづらい感じがあったのて、2枚重ねでもいいかも+もう少し弱火で煮込み柔らかめに仕上げたい
- Aメモ 厚みがあると噛み切りにくいので、次は平たくするイメージでたたむ ゆで卵は8分半→豚バラと同じタイミングで弱火にかけて丁度いい黄身の固さ

簡単はやい!
半熟かに玉炒めかにかまぼこと卵で作る、かに玉風の一品です。卵にかにかまぼこを加えてさっと加熱するだけ!包丁もまな板も使わずにパパッと作れます。朝昼晩におつまみとシーンを問わず活躍すること間違いなし♪
レビュー
- りんご簡単で美味しかったのですが、少し味が物足りなく感じてしまいました。 鶏ガラか和風だしなどを入れてもいいかなと思いました。 グリンピースなどを入れても美味しいと思います。 ご飯にのせるなら天津飯のようにタレやとろみがあった方がいいなと思いました。
- もんけ簡単、早い、美味い! あと安い! 買い物が全部コンビニで済みました。 生姜をすりおろして卵液に入れましたが更に美味しかったです。
- 向日葵7めちゃくちゃ簡単なのにインパクト大! ハンバーグの付け合わせにしてみました。
- みつごんの妻白だしを少し入れて倍量を作りました。 半熟が苦手な子供のためにやや固めに焼きました。 とても美味しかったです。

少ない材料で簡単!
納豆オムレツふんわりトロトロ! 納豆とねぎを卵で包んだシンプルな納豆オムレツのレシピです♪ おつまみにもぴったりな簡単に作れる一品です。チーズやキムチを入れるなどアレンジも自在です♪ぜひ一度お試しください。
レビュー
- ぽち想像通りの美味しさです! 卵が大きめだったのと、フライパンが小さかったのとで包むの失敗しましたが、味は美味しかったです!
- にこにこネギの臭みが気になるので入れない方が私は好みでした。
- 苺ネギが無かったので、ネギ抜きで作りました。カッテージチーズを納豆とまぜて作りました。卵がとろとろで美味しかったです。
- りこりこ簡単美味しい 納豆に他の食材混ぜてもいいかも おつまみにも 朝食にもいけますね

あと一品に!
ちくわの卵炒めちくわの旨味と卵がマッチ!手軽に作れるのにしっかりと満足感があり、忙しい日でも簡単に作れます!おかずやおつまみにおすすめです。お弁当に入れる際は卵にしっかり火を通してください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- くみ簡単でサッと出来るのであと一品にピッタリ。ちくわは4本です。
- みーあ簡単に作れて美味しかったです😋
- CHEER簡単!美味しい!安く作れるし副菜に助かります!
- Eh…ウィンナーとチーズも追加しちゃいました! 美味しかったです。

辛くておいしい!
キムチーズとんぺい焼きキムチとチーズの鉄板コンビ!簡単調理だけど主役級!ピリッと辛さも効いて、おつまみにもおすすめな一品です♪
レビュー
- コトリ豚バラがなかったので代わりにひき肉を使いましたがとっても美味しかったです
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- ぽち辛くて美味しかったです! 今回は中身はレシピの半分の量に、余ってた切り餅を1センチ角くらいにしてキムチと同じタイミングで入れて炒めました。卵はレシピ通りの量でギリギリ包めました。
- ひつじ豚バラがなくて豚ロースで作りました! 美味しいですね! ビールも米も合います!

甘酸っぱいタレがやみつき!
半熟ゆで卵の油淋鶏風唐揚げ半熟ゆで卵のアレンジレシピをご紹介します。油淋鶏風の甘酸っぱいたれと一緒に食べればおいしさ倍増!トロッと流れる卵黄がやみつきです。食卓を華やかにさせてくれること間違いなしの一品をぜひお試しください♪
レビュー
- 菫月美味しかったです

ふわふわジューシー!
明太子入りだし巻き卵定番のだし巻き卵に明太子をプラス。今晩のおかずやお酒のおつまみにいかがでしょうか♪やわらかくてやみつきになる食感です。
レビュー
- まつゆあたしの卵焼きレシピ♡♡ 卵焼きはこの味が一番! みりんのおかげかほんのり甘みもあり、マジで最高な味です。顆粒だしはレシピより少し多め、ふたつまみぐらい入れちゃってます。他の味の卵焼きもたまに作るけど、これは材料のおかげかどのレシピのものよりもフワッフワ!!!に作れますよ♡ 見た目も可愛いし、超オススメです!
- Subeve二回目の卵液まで破れてしまってたのでラスト一回よく焼きでの仕上がり😌 今まで食べただし巻きの中で1番おいしい! ただ2時間後に食べた時水が出ていたのでお弁当には不向きかも。 出来たてはふわふわでとっても美味しい🥺
- muuだしが効いてて美味しい😋
- mrkumrお店でよく食べていましたが、初めて自分で作りました。フワフワでやさしい味付け、明太子の風味でおいしかったです。
【知って得する!】ゆで卵を作るコツ・綺麗なむき方を紹介
最後にゆで卵を作るときのコツをご紹介!一度ゆで時間を覚えてしまえば簡単♪そのまま食べるもよし、料理に活用するのも良しとアレンジ自在なゆで卵を上手に作るポイントをぜひ押さえてください!

料理の基本!
ゆで卵の作り方半熟や固ゆでなど、お好みのゆで加減で失敗なく美味しいゆで卵が作れます♪簡単なようで奥が深いゆで卵ですが、一度ゆで時間を覚えてしまえば、人気の煮たまごやサラダ、その他料理に合わせてバリエーションが広がりますよ!
レビュー
- しほまつ様々なレシピを参考にしてもなかなかつるんと剥けてくれず、何度も涙を飲んできましたが、こちらのレシピはバッチリでした! 嬉しい!リピします♪
- ちょこ卵を慎重に入れても割れてしまいます。半熟が好きなので8分茹でましたが、もう少し時間短くても良いと思いました。ツルンとむけて気持ち良かったです。
- つばめゆで卵を作ったことがなかったので参考にしました。 初めてですが良い感じに出来ました!
- デリッシュさん固ゆで卵を作りました。 初めてゆで卵を作りましたが、失敗なく作ることが出来ました。

料理の基本!
レンジで作る半熟卵電子レンジを使用した半熟卵の作り方をご紹介!ゆでるよりも短時間で簡単に作ることができるのでぜひお試しください。 QAやポイントを確認してお作りください。 ※より作りやすくするため工程の見直しをしました。2025年6月
レビュー
- ゆう歪になってしまいましたが出来ました。 美味しかったです。
- はっつんキーマカレーの上にのせようと思って作りましたが、あと数秒あと数秒とよくばってしまったらレンジ内で爆発してしまいました(涙)飛び出た卵ですが拾って食べました笑
- まき簡単にできました。
- dancyu500 w で40秒 1回 20秒 4回 ひっくり返して30秒 1回

料理の基本!
ゆで卵のきれいな剥き方いろいろな方法がある、ゆで卵の殻のきれいな剥き方。今回は特殊な道具いらずで失敗が少ない、ゆで上がりにひびを入れてつるんと剥く方法をご紹介します!ひびを入れて急速に冷やすことで、温度変化により中身が収縮して殻との間にできた隙間に水が入り込むことで剥きやすくなります。
