作り方
1.
ドライトマトはぬるま湯につけて戻し、水気を切って粗みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、横に薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。
ポイント
ドライトマトの戻し汁を大さじ2杯ほど取り分けておきましょう。
2.
アンチョビは粗みじん切りにする。
3.
鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。
ポイント
塩の量は水1Lに対して小さじ1が目安です。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにく、アンチョビを入れて香りが立つまで炒める。ドライトマト、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。スパゲティ、ドライトマトの戻し汁、塩、黒こしょうを加えてさっと炒める。
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