アンチョビキャベツのオイルパスタ

手順

1. 1

   キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。アンチョビは粗みじん切りにする。唐辛子は手で半分にし、種を取り除く。

   ポイント

   にんにくは芯がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで弱火で炒め、火をとめる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる1分前にキャベツを加えてゆで、ゆで汁(大さじ4)を取って水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   2を中火で熱し、スパゲティ、キャベツ、ゆで汁を加えて混ぜる。塩こしょうを加えて味をととのえる。