りゅうきゅう丼

手順

1. 1

   ブリは包丁の刃を斜めに寝かせながら手前にひき、食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。

   ポイント

   アジやカンパチなどお好きな魚で代用可能です。

2. 2

   耐熱容器におろししょうが以外の☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで40〜50秒ほど加熱する。おろししょうがを加えて混ぜ、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにブリ、☆を入れて混ぜ、5分ほどおく。

4. 4

   器にごはんを盛り、大葉をのせて3を盛り、細ねぎ、白いりごまをちらしてわさびを添える。

   ポイント

   大葉は軸を切り落としておきましょう。