料理の基本!

刺身の盛り付け方

ご馳走の代名詞、お刺身!せっかく買ってきてもどう盛り付けたら良いか悩むこともあるのでは?今回は5点盛りのご紹介です。コツは奥を高く、手前を低くして山から川が流れている日本の風景をイメージすること。ポイントを押さえて美しく盛り付け、食卓に華を添えましょう♪

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つくった

  • 調理時間 約15分

作り方

  1. 1.

    【白髪大根(けん)を作る】大根は厚めに皮をむき、薄く帯状にむいて千切りにする。水にさらして水気を切る。

    TIPS

    パックに入っているものを使う場合は、洗って水切りしてから盛り付けましょう。

  2. 2.

    【盛り付ける】1を皿の奥にふんわりと盛る。大葉をおき、マグロを角をそろえて少しずらしながら盛る。同様にブリ、サーモン、鯛、アジも盛り付ける。

    TIPS

    同系色の魚を隣同士にしないようにしましょう。色のコントラストがはっきりしていた方が美しく仕上がります。奥を高く手前を低く広く、山から川が流れている様をイメージして盛り付けましょう。

  3. 3.

    右手前に大葉をおき、わさびをのせる。

    TIPS

    お好みで海藻サラダ、食用菊、花穂じそ、貝割れ菜、たでなどを飾るとより豪華に仕上がります。

レビュー

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