雲パン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを160°Cに予熱する。

2. 2

   ボウルに食紅以外の材料を入れてハンドミキサーでピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。別のボウルに1/2量取り分け、残りのメレンゲに食紅(青)を加えてハンドミキサーで色がなじむまで混ぜる。

   ポイント

   混ぜながら色を調整しましょう。食紅を入れた後は混ぜすぎないようハンドミキサーは低速がおすすめです。色を付けない場合はそのまま焼いてください。

3. 3

   天板にクッキングシートを敷き、2のメレンゲをそれぞれのせてドーム型に形をととのえる。160°Cに予熱したオーブンで焼き色がつくまで20〜25分焼く。

   ポイント

   ドーム型の大きさは直径10cm、1番高くなる部分の高さが5cmになるように成形しましょう。時間が経つとしぼんでくるので、焼き上がり後はなるべくお早めにお召し上がりください。