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外側カリッと!

基本のカレーパン

生地は手ごねで作るので、もちもち!お子様から大人まで大好きなカレーを中に入れて作ります。揚げたては絶品です♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上

料理レシピ

材料 8個分

  • ☆生地
  • 強力粉200g
  • ドライイースト小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2
  • ★その他の材料
  • ぬるま湯100cc
  • 無塩バター20g
  • レトルトカレー320g
  • サラダ油適量
  • ◯衣
  • パン粉適量

作り方

  1. 1.

    下準備 バター、溶き卵は常温に戻す。 バットにレトルトカレーを流し入れて、冷凍する。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて、ドライイーストめがけてぬるま湯を加え、ドライイーストを溶かしながらよく混ぜる。

    TIPS

    ぬるま湯は熱すぎてしまうと、イースト菌が死滅してしまうので、お風呂のお湯など40℃くらいを目安にあたためましょう。

  3. 3.

    2を台に取り出し、手前から奥に伸ばしながこねる。 生地がまとまってきたら、バターを加えて10〜15分程よくこねる。

  4. 4.

    ひとまとめにし、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをし、オーブンなどの発酵機能で40℃で35〜40分、ひとまわり大きくなるまで発酵する。

    TIPS

    オーブンの発酵機能がない方は、40℃くらいのお湯をボウルにはり、3をのせて発酵させましょう。(途中ぬるくなったら、お湯を随時変えて下さい。)

  5. 5.

    冷凍したレトルトカレーを8等分にする。

  6. 6.

    4の生地を手の拳で優しくつぶしてガス抜きをし、8等分に分割して丸め直す。 とじ目を下にして、固く絞った濡れ布巾をかけて10分程おく。

    TIPS

    ベンチタイムをとることで、生地を成形しやすくなります!

  7. 7.

    とじ目を上にして直径12cmになるように手で伸ばす。 5のレトルトカレーをまわりに余白を残して、手前半分に1/8量のせる。 奥側の生地をレトルトカレーを包むように手前に折り、まわりの生地をしっかりとじる。(同様に計8個作る)

    TIPS

    とじる際にカレーがついてしまうと、とじなくなってしまうので、まわりの生地をのばしながら慎重に包みましょう!

  8. 8.

    7を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 クッキングシートを敷いた天板に並べてラップをし、オーブンの発酵機能などで40℃で20〜25分発酵する。 取り出して10分程度室温に置き、表面を乾かしながらさらに発酵する。

    TIPS

    季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。

  9. 9.

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、片面を3〜4分ずつきつね色になるまで揚げる。(同様に計8個揚げる)

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