基本のカレーパン

手順

1. 1

   下準備 バター、溶き卵は常温に戻す。 バットにレトルトカレーを流し入れて、冷凍する。

2. 2

   ボウルに☆を入れて、ドライイーストめがけてぬるま湯を加え、ドライイーストを溶かしながらよく混ぜる。

   ポイント

   ぬるま湯は熱すぎてしまうと、イースト菌が死滅してしまうので、お風呂のお湯など40℃くらいを目安にあたためましょう。

3. 3

   2を台に取り出し、手前から奥に伸ばしながこねる。 生地がまとまってきたら、バターを加えて10〜15分程よくこねる。

4. 4

   ひとまとめにし、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをし、オーブンなどの発酵機能で40℃で35〜40分、ひとまわり大きくなるまで発酵する。

   ポイント

   オーブンの発酵機能がない方は、40℃くらいのお湯をボウルにはり、3をのせて発酵させましょう。(途中ぬるくなったら、お湯を随時変えて下さい。）

5. 5

   冷凍したレトルトカレーを8等分にする。

6. 6

   4の生地を手の拳で優しくつぶしてガス抜きをし、8等分に分割して丸め直す。 とじ目を下にして、固く絞った濡れ布巾をかけて10分程おく。

   ポイント

   ベンチタイムをとることで、生地を成形しやすくなります！

7. 7

   とじ目を上にして直径12cmになるように手で伸ばす。 5のレトルトカレーをまわりに余白を残して、手前半分に1/8量のせる。 奥側の生地をレトルトカレーを包むように手前に折り、まわりの生地をしっかりとじる。(同様に計8個作る)

   ポイント

   とじる際にカレーがついてしまうと、とじなくなってしまうので、まわりの生地をのばしながら慎重に包みましょう！

8. 8

   7を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 クッキングシートを敷いた天板に並べてラップをし、オーブンの発酵機能などで40℃で20〜25分発酵する。 取り出して10分程度室温に置き、表面を乾かしながらさらに発酵する。

   ポイント

   季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。

9. 9

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、片面を3〜4分ずつきつね色になるまで揚げる。(同様に計8個揚げる)