芋好きにはたまらない♡
さつまいものふわふわロールパン

手順

1. 1

   (下準備)・牛乳(パン生地用)は人肌程度にあたためる。・オーブンを190℃に予熱する。

2. 2

   さつまいもは皮を厚めにむき、一口大に切り、10分水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱する。砂糖、バターを加えて熱いうちにつぶし、なめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   ★さつまいもフィリング

3. 3

   ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、バター、黒いりごま、牛乳を入れて混ぜ合わせる。台に生地を取り出し、粉気がなくなり生地の表面がなめらかになるまでこねる。(目安15分)

   ポイント

   ドライイーストと塩は離して入れてください

4. 4

   3の生地をボウルに戻し入れる。生地の上に濡れ布巾をかけて、室温でひとまわり程大きくなるまでおく。(目安1時間〜1時間30分)

   ポイント

   室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

5. 5

   まな板に強力粉(分量外:適量)をふり、4の生地を取り出し、ガス抜きをする。めん棒に強力粉(分量外:適量)をまぶし、生地を縦25cm×横30cm程度にのばす。

6. 6

   5にさつまいもフィリングを広げてのせ、手前から巻く。巻き終わりをつまんでしっかりと閉じ、10等分に切る。

7. 7

   6を天板を並べる。濡れ布巾をかけて、室温でひとまわり大きくなるまで20分程おく。生地の表面にハケで牛乳をぬる。

8. 8

   190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。