小麦の香りが心地いい♡
リュスティック
リュスティックとは「田舎風の」という意味があるフランスパンの一種です。今回は外はカリカリ、中はもちもちの人気のリュスティックをご紹介します。そのままはもちろん、お好みの具材を挟んでサンドイッチにしたりと、色々な食べ方をお楽しみください。またドライフルーツやチョコチップ、チーズを生地に混ぜ込んだアレンジもおすすめです。
- 調理時間 180分以上
カロリー
248kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
作り方
1.
ボウルに水にはちみつを加え、よく混ぜる。
2.
別のボウルに準強力粉、ドライイーストを入れてよく混ぜる。塩、1の水を加えて木べらで5分ほど混ぜる(生地)。ラップをして室温で30分ほどおく。
3.
ラップをはずしてカードを使い、ボウルのふちについた生地を中心に持ってくるようにし、こねる。再びラップをし、室温で30分ほどおく。
4.
3と同様にこね、ラップをして1時間ほどおく。
5.
4の生地に打ち粉(分量外:強力粉:適量)をふり、カードでボウルのふちについた生地をはがす。台にも打ち粉をふり、生地を取り出す。
6.
生地を手で四角くのばし、上下を折りたたんで三つ折りにする。左右も同様に折りたたんで三つ折りにする。
7.
生地を4等分に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
8.
生地に打ち粉をふり、ラップをかけて20分ほどおく。
ポイント
オーブンを250℃に予熱しておきましょう。
9.
生地の表面に十字に切り込みを入れ、水を霧吹きでまんべんなくかける。
10.
250℃に予熱したオーブンで15分焼く。
よくある質問
- Q
チャバタとは違うのですか？
Aリュスティックがフランス発祥に対して、チャバタはイタリア発祥で、横に細長い形が特徴的です。こちらでご紹介しています。
レビュー
(6件)
4.6
※レビューはアプリから行えます。
- まめ食事と合わせるパンとして最高です！ ほんのりした甘味で、アヒージョの付け合わせや、サンドイッチを作った時、どんな具にもバッチリ合います もう何回も作っていて周りにも好評です☺️ 教えていただいて本当に感謝してます！
- そらん好きな味です こねないし楽しい クルミとレーズンを入れました