ハードパンを手作り♪本格的な手作りパンの人気レシピ8選
作成日: 2023/01/01
更新日: 2024/02/15
素朴な味が人気のハード系パンレシピを簡単動画でご紹介。ホームベーカリーのいらない手ごねレシピです。初めての方にも作りやすいレシピや、具を練り込んだアレンジレシピもご紹介しています。ぜひお試しください！
【プレーン】ハード系パン
全粒粉入りの♪
カンパーニュ本格カンパーニュなのに初心者でも簡単に作れる人気レシピのご紹介です♪モルトパウダーを入れることでサクッとした仕上がりになります♪専用の型がない場合は、ボウルにキッチンペーパーを敷き、打ち粉をしてからお試しください。小麦の香りをお楽しみください！サンドイッチにアレンジしてお食事パンとして食べれるのも魅力的です。
レビュー
- りゅうカンパーニュの発酵カゴがなかったので、 生地をペーパーを乗せた天板に乗っけて、なんとなく丸くして焼きました。 リンゴが余っていたので、生のまま入れましたが美味しく焼けましたー！
- こもみ分量そのまま、一時発酵までホームベーカリーにおまかせで作りました。小麦の香りがとても良く、カンパーニュらしい密な感じの食感。とても気に入ってます。サンドイッチにしてお弁当に持っていくと、『オシャレサンドイッチだね』って、高評価頂けちゃいますよ💖
- でげさん外はカリッとして、中はしっとりもっちりしていました。香りがとても良かったです。すぐに食べようと熱い内に切ったので潰れてしまいました。分量通りにやりましたが、生地がかなりベトついて手捏ねが大変でした。
お家で作れる♪
フランスパン(バケット)【上級者向け】小麦の香りを感じる、人気のハード系フランスパンのご紹介です！外はパリパリ、中はもっちりと2つの食感を同時に味わえます。手ごねで作るので美味しいのはもちろん、愛着も湧きますよ。4つの材料だけでパン屋さんのように本格的な仕上がりに♪具を挟んでサンドイッチにしたり、ガーリックトーストにしたりとアレンジ自在です。朝ごはんや昼ごはんだけでなく、パーティやおもてなし料理としても大活躍のレシピです。慣れると簡単に作れるのでぜひチャレンジしてくださいね！
レビュー
- はな準強力粉が無かったので強力粉と薄力粉を8:2の割合で混ぜて作りましたが、とても美味しく出来ました！ ビーフシチューに添えて食べました〜(^-^)
- よっしー少し焦げたり焼き色にムラはありますが、びっくりするくらい美味しくできました♡小さいサイズにすると切れ込み入れにくいですが味は最高！これからたくさん焼いて、ストックしたり活用したいので、精進します♡
- チャン切れ目がうまく入らなかったけど、めちゃうま！準強力粉がなかったので強力粉と薄力粉を合わせて作りました。
- ピヨちゃんママフランスパンは、難しそうで中々チャレンジ出来なかったのですが、このレシピは、作りやすかったです。焼き立てが特に美味しかったです。外はカリッと中はモチモチです。 途中の捏ねる工程で、生地が手にベタベタついて、まとまるまで根気よく捏ねるのが大変でした。でも頑張って捏ねた分、とってもとっても美味しかったです。また作りたいと思いました^_^
やわらかくて食べやすい♪
バタール【上級者向け】種類豊富なフランスパン、その中のひとつ、バタールをご紹介します！細くて固めなバゲットなどに比べて太く、中身(クラム)がやわらかいのが特徴で、サンドイッチやフレンチトーストなどに向いています。シンプルだけど奥深い味わいをお楽しみください♪
レビュー
- Miwaこのレシピで、簡単に出来ました。クープナイフが、必要かな！？お味はとても良かったです。
- たれみみさん何度かリピさせてもらってます。初心者でも意外と綺麗に焼けました。デブいですが笑クラストはパリパリでクラムは柔らか。焼きたては勿論1日経っても美味しいです。
- T外カリカリ、中ふわふわ！おいしいです！
- あやちゃん倍量は、オススメしないと書いてあったにも関わらず…作って見ちゃいました😅 案の定、扱いづらく、綺麗に出来上がらなかったです😭 反省💦 クープも上手く入れれなくて、こんなずんぐりむっくりな出来栄えになっちゃいました🥺
しっとり食感！
ライ麦パン独特の風味が口いっぱいに広がる人気のライ麦パンをご紹介します。少し酸味のあるライ麦を配合したドイツパンで、噛めば噛むほどに味が出てくる味わい深い一品♪ふわふわ感もたまりません！サンドイッチやトーストにしてもおいしいパンです。
レビュー
- りかライ麦が入ることによりグルテンの生成が難しく、この分量での水分が少なかったので、少し足しました。 焼き上がりすごく香ばしく、味もとても美味しくて一気に食べてしまいそうなぐらい美味しかったです！ 作るの難しそうと思っていましたが、そこまで難しくなかったし、美味しかったので次はドライフルーツを入れたり、角食パンにしたりしてアレンジしてみたいなと思いました。
- おにぎり膨らみはするものの、平たく膨らんでしまうというか、めちゃ難しいですが、味は美味しいです！ めげずに、挑戦します！
ふわふわ食感♪
プチライ麦パンお家で作るライ麦パンをご紹介♪噛めば噛むほどライ麦の風味が楽しめる一品です。ジャムをつけて食べたり、切り込みを入れてサンドイッチにするのもおすすめ！ぜひ作ってみませんか？
レビュー
- ゆきことっても美味しく、可愛いライ麦パンができます。小学生にも好評でした♪リピートしてます。
- vanilla初めてライ麦パン作りました レシピの2倍の分量にして16個作りました 少々焦げが入りましたが、自分の昼食用で食べます。 冷凍すると日持ちするので半分は冷凍保存にしました。 これからの昼食が楽しみです。
- mugi切り込みが上手く出来なかったけど味は美味しかったです😋
【アレンジ】ハード系パン
おつまみにも♪
たっぷりチーズのベーコンパンベーコンとプロセスチーズを入れ、お食事パンに仕上げました♪生地にオリーブオイルを使うことで、香りも良い生地に仕上がります！
レビュー
- もこ美味しく焼けました☆☆☆
- pioシェフふわふわで甘味と塩味が良いバランスのパンです。長いベーコンの代わりにブロックベーコンを使ったこともありますが、、これでも美味しく焼き上がりました。でも見た目はロングベーコンの方かな。 リピートするメニューです。
- とんとんドライイーストの消費期限が切れたので、多めに入れてしまいましたが大丈夫でした。プロセスチーズはカマンベールタイプだったため、焼き立てをカットしたら溶けて流れ出したので少し冷ましてから切ればよかったです。生地を巻き込むときとトップにスライス玉ねぎを追加しました。時間はかかりましたが、ある材料で作れ美味しかったです。
パリッと食感♪
ソーセージチーズパンソーセージにあわせる生地はハード系のパリッと食感！相性のよい粒マスタードとチーズを入れて、仕上げます♪
レビュー
- mugiオーブン220度はチーズが焦げそうだったので低めにしたり、アルミホイルを被せたりして調節しながら焼きました！ハードパンに近くて美味しかったです😋また作ります！
- あるるマスタードがなかったので、ケチャップで代用。 パンの中にはピザ用のとろけるチーズを、上にはモッツァレラチーズをのせて2種の味が楽しめるようにしました。 焼き上がりは、中のチーズが漏れて、パンの底面側にカリカリチーズができてました笑 生地が薄い部分があったかも。 カリカリチーズもパンもとても美味しくて家族も喜んでくれました♪
- みつごんの妻成形が少し難しかったけど、なんとか作れました。 クープの上のチーズのトッピングはレシピの分量はのせられませんでした。 美味しかったのでまた作ろうと思います。
- おぶんマスタードがなかったので、ケチャップにしましたが、とってもおいしかったです！
素朴な味わい♪
くるみとレーズンのライ麦パンくるみとレーズンがたっぷりと入った、ライ麦パンをご紹介します！ライ麦パンは強力粉のみで作るパンよりもベタつきにくく、初めてパンを作る方でも作りやすいパンです♪朝食やおやつに作ってみてはいかがですか？
レビュー
- ぷくすけママレーズンの代わりにセミドライのいちじくで作りました！簡単で分かりやすく、何よりとても美味しかったです。
- かとライ麦粉初めて使いました。香ばしくてほんのり甘くてとても美味しかったです！栄養もあってまた作りたいです。オーブンの発酵機能で半分の時間で発酵させました！
- ユリ倍の量で作りました。ヨーグルトを間違えて加糖を買ってしまったので砂糖を減らしました。最後の葉っぱの切り込みが上手にできませんでしたが美味しくできました。また作ります
- 向日葵７最初の捏ねてまとまるまでがとても大変でしたがなんとかできあがりました。 ライ麦の香りがとても良くて、我が家がパン屋さんの様でした。
