1. TOP
  2. まるでお家がパン屋さん!フランスパン

まるでお家がパン屋さん!

フランスパン

【上級者向け】小麦の香りを感じる、フランスパンのご紹介です!外はパリパリ、中はもっちりと2つの食感を同時に味わえます。4つの材料だけでパン屋さんのように仕上がります♪オープンサンドやフレンチトーストなどのアレンジもおすすめです♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    369kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1本分あたり

料理レシピ

材料 2本分

  • 準強力粉200g
  • ドライイースト小さじ1
  • 140cc
  • 4g

作り方

  1. 1.

    耐熱容器に準強力粉、ドライイーストを入れて混ぜる。水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

    TIPS

    粉とドライイーストを混ぜることで全体に行きわたり、ダマになりにくくなります。

  2. 2.

    ふんわりとラップをし、20分程おく。台に取り出し、塩を加えて表面がなめらかになるまでこねる。耐熱容器に戻し入れ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(一次発酵)。

  3. 3.

    2に準強力粉(分量外:適量)をふり、台に取り出す。半分に切り、手で軽く叩きながらガスを抜いて三つ折りにし、もう一度、三つ折りにする。ふんわりとラップをして20分程おく。

  4. 4.

    3に準強力粉(分量外:適量)をふり、裏返す。手で叩きながらガスを抜き、楕円形にのばす。中心に向かって上下を折りたたみ、さらに半分に折りたたんで30cm程の棒状にのばす。同様に計2本作る。

  5. 5.

    天板にクッキングシートを敷き、4を並べ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(二次発酵)。

    TIPS

    オーブンを240℃に予熱しましょう!

  6. 6.

    表面に切り込みを3本以上入れ、生地全体がしめるくらいに霧吹きをかける。240℃に予熱したオーブンで10分焼き、200℃に温度を下げて15分焼く。

    TIPS

    霧吹きをかけることで、表面がパリッと仕上がります。

関連記事