DELISH KITCHEN
  1. 至高のふわふわ食感♪ヨーグルトスフレケーキ

至高のふわふわ食感♪

ヨーグルトスフレケーキ

さっぱりとした味わいとふわふわ食感がたまらないスイーツをご紹介します!水切りヨーグルトを使ってスフレチーズケーキのような仕上がりに♪卵の味わいがしっかりと感じられるレシピのため、新鮮な卵を使うと一層美味しく仕上がります!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    137kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分した場合)

料理レシピ

材料 直径15cm丸型(底取)1台分

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルにざるを重ね、キッチンペーパーをのせる。ヨーグルトを入れて2時間ほど水切りをする(水切りヨーグルト)。型にクッキングシートを敷く。底をアルミホイルでしっかりと包む。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。

    ポイント

    水切りをした後のヨーグルトは200gにしましょう。重量が足りない場合はヨーグルトの水分を足してなめらかになるまで混ぜましょう。側面のクッキングシートは型から5cmほど高くなるようにしてください。

  2. 2.

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量(25g)を入れ、もったりとするまで混ぜる。水切りヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉をふるい加えて混ぜる。

    ポイント

    オーブンを160℃に予熱し始めましょう!

  3. 3.

    別のボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。残りの砂糖(25g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  4. 4.

    2にメレンゲを1/4量加えて混ぜる。残りのメレンゲに加えて底から持ち上げて切るように混ぜる(生地)。クッキングシートを敷いた型に、サラダ油をぬり、生地を流し入れて平らにならす。

  5. 5.

    バットにぬれ布巾を敷き、型をのせ、底から2cmほどの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。

  6. 6.

    160℃に予熱したオーブンで20分焼き、140℃に下げ20〜30分焼く。粗熱がとれたらそっと型から取り出し、粉砂糖をふるう。

    ポイント

    140℃に下げて10分経ったあたりから都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。竹串を刺してみて、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    加糖ヨーグルトで作ることはできますか?

    A

    加糖ヨーグルトでもお作りいただけます。甘みがあるので砂糖をレシピより10g程減らしてお作り下さい。

  • Q

    スチームオーブンでも焼けますか?

    A

    レシピの5のお湯を張る工程を省き、スチーム機能で焼いてください。お使いになるスチームオーブンによっては温度や時間が異なる場合がありますので、製品の説明書にしたがって調整してください。

レビュー

(17件)

3.7
※レビューはアプリから行えます。
  • みちみく
    ちょっと甘さ控えめでした。 子どもたちにはもう少し甘い方がよかったかも… 140℃は40分やりました。
  • Lucky-Chika
    レビューを参考にさせていただいて、砂糖を多めに入れました。 ホイップクリームとブルーベリーソースを添えると更に美味しいです。
  • ままごん
    確かに甘さ控えめ。 だけど粉砂糖(コーンスターチとグラニュー糖撹拌)かける事でバランス取れてる。
  • かわちゃん
    とってもふっくらに焼き上がりましました