DELISH KITCHEN

至高のふわふわ食感♪

ヨーグルトスフレケーキ

3.9

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    137kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    16g

  • 脂質

    5.1g

  • たんぱく質

    6.2g

  • 糖質

    15.9g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1切れ分あたり(6等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

さっぱりとした味わいとふわふわ食感がたまらないスイーツをご紹介します!水切りヨーグルトを使ってスフレチーズケーキのような仕上がりに♪卵の味わいがしっかりと感じられるレシピのため、新鮮な卵を使うと一層美味しく仕上がります!

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材料 【直径15cm丸型(底取)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルにざるを重ね、キッチンペーパーをのせる。ヨーグルトを入れて2時間ほど水切りをする(水切りヨーグルト)。型にクッキングシートを敷く。底をアルミホイルでしっかりと包む。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。

    ポイント

    水切りをした後のヨーグルトは200gにしましょう。重量が足りない場合はヨーグルトの水分を足してなめらかになるまで混ぜましょう。側面のクッキングシートは型から5cmほど高くなるようにしてください。

  2. 2

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量(25g)を入れ、もったりとするまで混ぜる。水切りヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉をふるい加えて混ぜる。

    ポイント

    オーブンを160℃に予熱し始めましょう!

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。残りの砂糖(25g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  4. 4

    2にメレンゲを1/4量加えて混ぜる。残りのメレンゲに加えて底から持ち上げて切るように混ぜる(生地)。クッキングシートを敷いた型に、サラダ油をぬり、生地を流し入れて平らにならす。

  5. 5

    バットにぬれ布巾を敷き、型をのせ、底から2cmほどの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。

  6. 6

    160℃に予熱したオーブンで20分焼き、140℃に下げ20〜30分焼く。粗熱がとれたらそっと型から取り出し、粉砂糖をふるう。

    ポイント

    140℃に下げて10分経ったあたりから都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。竹串を刺してみて、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    加糖ヨーグルトで作ることはできますか?

    A

    加糖ヨーグルトでもお作りいただけます。甘みがあるので砂糖をレシピより10g程減らしてお作り下さい。

  • Q

    スチームオーブンでも焼けますか?

    A

    レシピの5のお湯を張る工程を省き、スチーム機能で焼いてください。お使いになるスチームオーブンによっては温度や時間が異なる場合がありますので、製品の説明書にしたがって調整してください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

3.9

※レビューはアプリから行えます
  • あり

    水切りヨーグルトを作るのに時間がかかるので思い立った時にすぐ作れないのが残念ですが、美味しかったのでヨシとします(^^) 小さい丸型がなかったので100均の使い捨てのパウンドケーキ型を使いました。 粉糖で甘さを調整できるのでいいですね!
  • わさび

    砂糖を20g多めに入れました。1日目はレモンの味が浮きすぎていてイマイチですが2日目は味と生地が落ち着きかなり美味しいです。ふわふわでくしゅっとした食感が最高でした。 今回は家族のために砂糖20g増やしましたが、自分用は通常量で作ります。美味しいしヨーグルトなので罪悪感も少し軽減できるし、これはリピです。 美味しいレシピありがとうございます。
  • ぷぷかっちょ。

    18cmの型しかなかったので厚みはありませんが、コレはコレでいい感じに焼き上がりました。 ウチのオーブンは500Wという事もあり、140度を40分にしました 500Wの18cmの型の参考になれば幸いです
  • ハマチ大好き

    ヨーグルトを混ぜたメレンゲがふわふわして、作っていて楽しいです。 口の中でシュワシュワと溶ける様な食感で、りくろーおじさんのチーズケーキに少し似ていると思いました。

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