さわやかケーキ♪
基本のレアチーズケーキ
後味さっぱりでさわやかなレアチーズケーキの作り方♪混ぜて固めるだけなのでとっても簡単です！ぜひチャレンジしてみてください♡
カロリー
283kcal
炭水化物
17.3g
脂質
21.6g
たんぱく質
4.3g
糖質
17g
塩分
0.3g
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ビニール袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込む。
ポイント
まとまらない場合は少量ずつ溶かしバターを加えて調整してください。
2
クッキングシートを敷いた型に、1を入れてスプーンを使って敷き詰め、冷蔵庫で20分程冷やし固める。
ポイント
ぎゅっと押すように敷き詰めてください。
3
耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチン加えてふやかす。
4
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てる。
ポイント
生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておく。室温が高く泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。
5
別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルト、砂糖を加えて混ぜる。
ポイント
クリームチーズ、ヨーグルトは常温に戻しておく。
6
ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かし、5を大さじ1加えて混ぜる。
ポイント
ゼラチンが溶けきれていない場合は追加で10秒ずつ加熱して様子を見てください。
7
5のボウルに6、レモン汁を加えて混ぜ、生クリームを1/2量ずつ加え、その都度切るように混ぜる。
8
ドライクランベリーを底生地にまんべんなく散らす。
9
7の生地を流し入れて平らにならす。冷蔵庫で2時間以上固まるまで冷やす。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.6
- 初めてでしたがきれいにつくれました。驚きです。おいしかったです。
末っ子
めちゃめちゃ美味しくできました💯 家族に大好評で父にはお店で売れそうなレベルと言われちゃいました🥰 兄は私が作ったものはあまり食べませんが2つも食べてくれました。 満足です😃加糖ヨーグルトを使ったので砂糖を50ｇに変更しました。 ゼラチンが8ｇしかなかったので水大さじ2とゼラチン8ｇで作りましたが柔らかすぎず固すぎずでとても美味しくできました😋 型は百均のシリコンのマフィン型を使って作りました。 食べるときにデザートの量としてちょうどいい大きさでした。ソース・アメリケーヌ
18cm丸型(底取)はないので、100円ショツプの底径17cmの紙型で作りました。粉ゼラチンは前回残りの､MORINAG〇のパウダータイプクックゼラチンふやかす手間なしすぐとけるを10g使いました。固さはいい感じだと思います。レモン汁はもう少し入れたいと思いました。美味しかったです。もっきゅ
初めてでしたがとっても簡単にできました。 強いてゆうなら、食べてるとだんだん緩くなってきて崩れてきました。もう少し固めのレアチーズケーキが好みなのですが、改善点がわかりません。下のビスケット部分も少しボロボロとしてしまいました。でも美味しかったので満足でした！
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mo-