DELISH KITCHEN
  1. 混ぜて焼くだけ♪とろけるチーズケーキ

混ぜて焼くだけ♪

とろけるチーズケーキ

とろけるような食感のチーズケーキです。手軽な材料で作ることができ、混ぜて焼くだけなので簡単!焼いているけれど中はレアチーズケーキのようななめらかな仕上がりです♪しっかり冷ましてからお召し上がりください。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    176kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分した場合)

料理レシピ

材料 9.5×18.5×6.5cmパウンド型1台分

作り方

  1. 1.

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。

  2. 2.

    ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてしっかりすり混ぜる。

  3. 3.

    溶き卵を茶こしなどでこしながら加え、よく混ぜる。ヨーグルトを加えて均一になるまで混ぜる。

    ポイント

    溶き卵は白身を切るようにしっかり混ぜましょう。茶こしでこすことでなめらかに仕上がります。

  4. 4.

    薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる(生地)。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、5cmほどの高さから2〜3回落として空気を抜く。耐熱バットにのせてバットの高さの半分ほどまでお湯を注ぎ入れる。バットごと天板にのせ、180°Cに予熱したオーブンの上段で45〜60分焼く。

    ポイント

    バットは深めのものを使用し、生地の半分の高さ程度までお湯を注いでください。生地にお湯が入らないよう気をつけ、型が底取れの場合、型全体をアルミホイルで覆ってください。

    今回はしっかり焼き色をつけるために上段を使用しています。焼き加減は様子を見て向きを変えるなど調整してください。

  6. 6.

    型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で4時間ほど冷やす。

よくある質問

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?また持ち運び方法を教えて下さい。

    A

    冷蔵保存の場合、日持ちの目安は2〜3日です。 持ち運びの際は保冷剤や保冷バックを必ず使用しましょう。また長時間の持ち運びは避け、到着後はすぐに冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

  • Q

    21cmパウンド型でも作れますか?

    A

    21cmパウンド型の場合は、レシピの1.2倍量を目安としてこちらの分量でお作りください。【クリームチーズ/240g、砂糖/120g、溶き卵/2個分、ヨーグルト[無糖]/200g、薄力粉/大さじ2と1/3】加熱時間は、表面が膨らみ、焼き色がつくのを目安に様子をみながら調整してください。

  • Q

    ミキサーに材料を入れて一度に混ぜても作れますか?

    A

    ミキサーでもお作りいただけます。全ての材料を一度にミキサーに入れて混ぜてもお作りいただけますが、だまになりやすいため、工程2〜4まで順番通りに加えて、都度混ぜていただくと、よりなめらかにおいしくお作りいただけます。

  • Q

    紙型で焼く場合、湯煎焼きはどうすればいいですか?

    A

    ・アルミホイルで底を覆いふやけないようにするか、耐熱の湯のみやココットをいくつか用意し、湯を張って一緒にオーブンに入れてください。

  • Q

    15cmホール型で作れますか?(1)

    A

    お持ちのホール型の高さが6.5cm程度あればそのままの分量でぴったり焼くことができます。高さが足りないようであれば、クッキングシートを型よりもやや高めにしてなるように敷いてください。

  • Q

    15cmホール型で作れますか?(2)

    A

    また底取れのホール型の場合は、湯せんに入れたときに水が入らないように、アルミホイルに型を包むようにしましょう。包み方は下記のリンクの手順1を参考にしてみてくださいこちら。 また、ホール型の方表面積が小さく、中心へ火が入りにくいため、180°Cに予熱したオーブンの上段で50〜65分焼きましょう。

  • Q

    湯を張る用のバットがないのですが別の方法はありますか?

    A

    オーブン対応可能の器に熱湯を入れて天板にのせて一緒に焼き上げる方法もございます。詳しくはこちらを参考にして下さい。

  • Q

    砂糖の量は減らしても作れますか?

    A

    甘さが気になる場合は仕上がりのお好みに合わせて砂糖の量は70g〜を目安に調整してお作りいただけます。またヨーグルトの種類によって酸味が異なるため、酸味が強めのヨーグルトを選んだり、レモン汁小さじ1を加える方法もおすすめです。

  • Q

    冷蔵庫で冷やすときにラップは必要ですか?

    A

    粗熱がとれた段階で冷蔵庫に入れて冷やすため、蒸気がこもらないようラップはせずに冷やしてください。気になる場合は、完全に冷ましてからラップをして冷蔵庫で冷やしてください。冷蔵庫で冷やした後すぐに食べない場合は、乾燥を防ぐためラップをしてください。

  • Q

    ヨーグルトなしでも作れますか?

    A

    ヨーグルトを抜いて他の材料だけで作ることは難しいです。ヨーグルトを使わない場合、同量の生クリームで代用できるが、こちらのレシピは手軽に作れるようヨーグルトを使用しています。ヨーグルトを使用すると軽い口当たりであっさりとした仕上がりになり、生クリームで代用した場合はしっとりとした濃厚な仕上がりになります。生クリームにレモン汁を大さじ1ほど足すとレシピの仕上がりに近づき、さっぱり感が出ます。

  • Q

    酸味を抑えたい場合は、どうすれば良いですか?

    A

    ヨーグルトを50gに減らし、100ccを生クリームにして作ってみてください。

レビュー

(50件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • Alex
    ウチのオーブンの場合は、下段に載せて、4回目も40分過ぎた辺りから、アルミ箔を被せて、更に15分位焼きました。焼く前にたっぷりラムレーズン入れて混ぜ込み、焼き上がったらケーキクーラーで粗熱取って、冷蔵庫でしっかり冷やします。翌日に頂くくらいの感じだとしっとりして、いつもながら美味しい。冷やすと甘みが増すので、4回目は砂糖を2割20g減らして80gで作ってみましたが、クリームチーズの味が引き立つちょうどよい甘さでした。久し振りに5回目にチャレンジしました。調子に乗って、ラム酒をしっかり切らずにそのままラムレーズンをたっぷり入れたのと全卵をしっかり溶かず卵白が茶漉しに残ったままだったのが災いし、すごく緩い焼き上がりになったけど、冷蔵庫でしっかり冷やせば、美味しく頂けました。
  • はちみつ
    やっぱりヨーグルトを使うとしっとりして美味しいと思いました。リピ確定。
  • チャコ
    しっとり滑らかでとってもおいしかったです。砂糖の量を少し減らして80gにしましたが、甘さ控えめでも問題ありません。パウンドケーキの型が少し大きかったので薄っぺらくなりましたが、問題ありません。生クリームを使うレシピが多いなかで、ヨーグルトで作れる点も気に入りました。また、作りたいレシピです。
  • yena
    簡単に美味しく出来ました!シロカのコンベクションオーブンの風無しで中段55分くらいでちょうど良かったです!

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