鹿児島県の郷土料理♪
油そうめん
油そうめん(油ぞうめん)とは、鹿児島県の奄美大島や徳之島の郷土料理です。見た目は沖縄のソーメンチャンプルと似ていますが、違いは炒めた後にだし汁を加えて軽く煮ること。だし汁を加えることで、食べる時にそうめんがくっつきにくくなります。具材は地域や家庭によって様々ですが、肉や野菜以外に煮干しやじゃこなどの小魚が入るのも特徴です。今回は手軽に作れるよう、手に入りやすい食材を使ったレシピにアレンジしています。
カロリー
543kcal
炭水化物
58.3g
脂質
20.4g
たんぱく質
26.2g
糖質
55.4g
塩分
5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
煮干しは頭、内臓を取りのぞき、食べやすい大きさに割る。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる(だし汁)。
3
にんじんは細切りにする。ニラは根元を薄く切り落とし、4cm幅に切る。
4
鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間より30秒短くゆでる。流水で洗って水気を切る。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、煮干しを入れて香りが立つまで30秒ほど炒める。豚肉を加えて塩こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。そうめん、ニラ、だし汁、しょうゆを加えて混ぜながら煮立たせる。ごま油を加えてさっと混ぜる。
ポイント
時間が経つとそうめんがかたまってしまうので、出来上がり後はお早めにお召し上がりください。
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
- 大好きです⭐️ スパム入れたりシーチキン入れたり玉ねぎ入れたり、具材色々代用可です⭐️
Father❜kitchen
鹿児島県出身です 地域やご家庭によって具材は異なりますが、自分はいとこのおばちゃんが作った油（あんば）そんめんが一番好き このレシピの味も美味しいがおばちゃんにはまだ勝てない 自分は食べるの専門で作り方はわかりませんが、このレシピは水の量が多いのでは？と考えています ※麺がべとついている、かたまりになってしまう、水っぽい、という人は残念ながら不正解です 今回、煮干しがなかったのでだしを小さじ1と多めに入れましたが味の濃さは大丈夫でした 麺は200（湯で時間表示より1分短縮）です 個人的にはニラとそんめんだけのシンプル料理で良いと思っています 周りに角煮やその他つまめるものがあれば最高 皆さまも麺サラサラを目指して食べていただきたいです
Eh…