鹿児島県の郷土料理♪
油そうめん

手順

1. 1

   煮干しは頭、内臓を取りのぞき、食べやすい大きさに割る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(だし汁)。

3. 3

   にんじんは細切りにする。ニラは根元を薄く切り落とし、4cm幅に切る。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間より30秒短くゆでる。流水で洗って水気を切る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、煮干しを入れて香りが立つまで30秒ほど炒める。豚肉を加えて塩こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。そうめん、ニラ、だし汁、しょうゆを加えて混ぜながら煮立たせる。ごま油を加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   時間が経つとそうめんがかたまってしまうので、出来上がり後はお早めにお召し上がりください。