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鹿児島県の郷土料理♪

油そうめん

油そうめん(油ぞうめん)とは、鹿児島県の奄美大島や徳之島の郷土料理です。見た目は沖縄のソーメンチャンプルと似ていますが、違いは炒めた後にだし汁を加えて軽く煮ること。だし汁を加えることで、食べる時にそうめんがくっつきにくくなります。具材は地域や家庭によって様々ですが、肉や野菜以外に煮干しやじゃこなどの小魚が入るのも特徴です。今回は手軽に作れるよう、手に入りやすい食材を使ったレシピにアレンジしています。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    543kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    煮干しは頭、内臓を取りのぞき、食べやすい大きさに割る。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(だし汁)。

  3. 3.

    にんじんは細切りにする。ニラは根元を薄く切り落とし、4cm幅に切る。

  4. 4.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間より30秒短くゆでる。流水で洗って水気を切る。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、煮干しを入れて香りが立つまで30秒ほど炒める。豚肉を加えて塩こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。そうめん、ニラ、だし汁、しょうゆを加えて混ぜながら煮立たせる。ごま油を加えてさっと混ぜる。

    ポイント

    時間が経つとそうめんがかたまってしまうので、出来上がり後はお早めにお召し上がりください。

レビュー

(2件)

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