うま塩ねぎそうめん

作り方

1. 1.

   ささみは数カ所切り込みを入れて耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで2分加熱し、そのまま粗熱をとって身をほぐす。

2. 2.

   ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に5分程さらして水気を切る。ほうれん草は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。水にさらして粗熱をとり、水気をしぼる。ゆで卵は縦半分に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

3. 3.

   ボウルに氷以外の☆を入れて混ぜ、氷を加えて混ぜる(うま塩スープ)。

4. 4.

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表記時間通りゆで、水気を切る。流水で揉みながらぬめりを取り、水気を切る。

5. 5.

   器にそうめんを盛り、うま塩スープをかけてささみ、ほうれん草、ゆで卵、ねぎをのせる。

6. 6.

   フライパンに★を入れて香りが立つまで弱火で熱し、5にかける。