DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!マッシュルームの冷凍保存方法

料理の基本!

マッシュルームの冷凍保存方法

マッシュルームを「切らずに丸ごと冷凍保存」する方法と「切ってから冷凍保存」する方法をご紹介します。切ったマッシュルームは変色を防ぐため、レモン汁をふりかけるのがポイントです。解凍せずにそのままアヒージョや煮込み料理にお使いください!今回はホワイトマッシュルームを使用していますが、ブラウンマッシュルームでも同様の方法で保存してください。

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料理レシピ

材料

作り方

  1. 1.

    マッシュルームはキッチンペーパーなどで汚れをふきとる。

    ポイント

    風味が落ちるので、汚れは洗わずにふきとってください。

  2. 2.

    【そのまま保存する方法】冷凍用保存袋に重ならないように入れる。空気を抜くように口を閉じ、冷凍庫に入れて保存する。

    ポイント

    保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

  3. 3.

    【切ってから保存する方法】マッシュルームは縦に十字に切る。ボウルに入れ、レモン汁をかけて全体がなじむまでやさしくまぜる。

    ポイント

    レモン汁は変色を防ぐ効果があります。マッシュルーム1パックに対して小さじ1程度を目安にしてください。

    スライスなど、用途に合わせて切り方を変えてください。

  4. 4.

    冷凍用保存袋に重ならないように入れる。空気を抜くように口を閉じ、冷凍庫に入れて保存する。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    保存期間の目安は2〜3週間です。凍ったまま調理可能です。必ず加熱してお召し上がりください。

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