【マッシュルーム簡単レシピ】保存法＆うまみ引き出す人気料理35選
作成日: 2023/07/31
更新日: 2026/05/15
噛むほどに旨みがあふれ出す！マッシュルームが主役の絶品レシピをたっぷり35本厳選しました。
定番の炒め物から煮込み、意外な和風アレンジまで、魅力を引き出すアイデアが勢ぞろい。子どもが喜ぶおかずやおつまみにもぴったりなラインナップで、家族みんなの「美味しい！」が止まりません♪風味を逃さない保存法や切り方のコツも詳しく解説しています。
マッシュルームならではの豊かな香りと食感を、最後まで楽しみ尽くしましょう！
【素材を活かしてあと一品！パパっと作れる副菜】
素材本来の美味しさを引き出した、手軽に作れる副菜を集めました。バターの香りが広がる「マッシュルームとミニトマトのバターソテー」や、旨みが凝縮した「マッシュルームの塩昆布あえ」など、パパッと仕上がるレシピが満載！あと一品欲しいときに役立つ、風味豊かなラインナップです。
炒めるだけ！
マッシュルームとミニトマトのバターソテーバターのコクがきいた、マッシュルームとミニトマトのソテーをご紹介！マッシュルームの香りとミニトマトの甘酸っぱさを楽しめる一品♪最後にパセリを加えることで、彩りもきれいに仕上がります。あっという間にできるので、忙しい時にもおすすめ！
パパッと作れる！
マッシュルームの塩昆布あえマッシュルーム×塩昆布は旨味たっぷりの組み合わせ。味付けは塩昆布にお任せなので、レンジで加熱して混ぜるだけで完成です。サラダにのせたり、お肉に添えたり、もちろんご飯のおかずにもおすすめ♪他のきのこでも楽しめます！
簡単！さっぱり♪
マッシュルームのホットサラダ簡単にできるホットサラダです♪ マスタードでさっぱりいただけます！ いつものサラダに飽きたらぜひ作ってみてください！
簡単自家製ドレッシング♪
マッシュルームのサラダきのこは生で食べることがないですが、新鮮なマッシュルームは生でも食べられます！傷や痛みがなく傘が開きすぎてない、食べやすいホワイトマッシュルームがおすすめです。
炒めるだけで簡単♪
ほうれん草とマッシュルームのバターソテーシンプルだけど旨味たっぷり！バターの風味が、野菜のおいしさを引き立てます。ソーセージやベーコン、しめじやエリンギなどを加えるアレンジも楽しめます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
うまみがたっぷり♪
ブロッコリーときのこのポタージュブロッコリーときのこのうまみが溶け出したポタージュ♪クリーミーなおいしさをお試しください！パンにつけるのもおすすめです♪
旨味たっぷり！
マッシュルームのピリ辛レモンソテーマッシュルーム、しめじをあわせて きのこの旨味たっぷりの副菜に仕上げました！ レモンの酸味と、唐辛子の辛味が食欲をそそります！
混ぜるだけの本格前菜！
マッシュルームマリネマッシュルームを生で食べよう！ おつまみに最適♪ハマる美味しさです！
【お酒のお供に！香りと食感を楽しむ絶品おつまみ】
お酒との相性が抜群な、香り高いおつまみをご紹介します。にんにくが食欲をそそる「鶏肉とマッシュルームのパセリ炒め」や、濃厚なコクが後を引く「マッシュルームのチーズ炒め」など、家飲みの質を上げるレシピが勢ぞろい！プリッとした食感と溢れ出す旨みで、ビールやワインがどんどん進みます♪
お酒が進む♪
鶏肉とマッシュルームのパセリ炒めマッシュルームは油と相性抜群！にんにくの香りがうつったオリーブオイルで鶏肉を焼いて、パセリと一緒に香りよく仕上げます。
簡単おつまみ！
マッシュルームのチーズ炒めマッシュルームとチーズを使ったシンプルだけど飽きのこないメニュー。時間がないけどあと一品欲しいという時におすすめです。ぜひ一度お試しください♪
じゃがいもほくほく♪
マッシュルームジャーマンポテトごろっと存在感のある大きめのマッシュルームが入ったジャーマンポテトをです。ソーセージの塩味と黒こしょうがピリッとアクセント！じゃがいもはレンジ加熱してから炒めるので簡単♪おつまみにもおすすめです！
失敗しにくい！
基本のアヒージョポイントを抑えて失敗しないで作れるおいしいアヒージョの作り方をご紹介します！具材はお好みでアレンジしてもお作りいただけます。残ったオイルはバケットにかけたり、オイルパスタに使うのもおすすめです。
お酒にぴったり！
マッシュルームとベーコンのキッシュベーコンとマッシュルームの旨味が詰まったキッシュのご紹介！パイシートを使って作るので手軽に作れます。おもてなしにもおすすめ一品です♪
おつまみにぴったり！
ガーリックマッシュルームのグリル焼きガーリックがきいたマッシュルームのグリル焼きはいかがですか？ワインやビールが進むこと間違いなし！ぜひお試しください♪※食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
簡単おつまみ♪
マッシュルームとブロッコリーのオイル蒸し野菜ときのこの旨味たっぷり！ 粉チーズがアクセントに！ おもてなしにオシャレな一品♪※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2020年7月
にんにく香る♪
ベーコンマッシュルームソテーシンプルだけど旨味たっぷり！ごはんにもパンにもあう一品です。ベーコンからでた脂をマッシュルームがすってきのこのうまみとダブルでおいしさ倍増！朝ごはんにもおすすめな一品です♪
お酒のおともに！
砂肝のペペロン炒め砂肝をペペロンチーノ風に炒めたおつまみにぴったりな 一品です♪にんにくの風味でお酒が進みます♪ 簡単に作れるので即席おつまみとしてどうぞ！
ご飯に合う！
マッシュルームと鶏肉のカレー炒め鶏肉とカレー味でお子様も好きな味付けです！ ピーマンが苦手でも食べやすい♪ ぜひお試しください！
【食卓の主役を飾る！マッシュルームが主役の満足おかず】
旨みがギュッと詰まったマッシュルームを活かした、満足感のある主菜を厳選♪えびの旨みが溶け込んだ「えびときのこのトマトクリームシチュー」や、見た目もかわいい「まるごとマッシュルームボール」など、特別な日のディナーはもちろん、いつもの献立を格上げしたい時にもぴったりです！
圧力鍋を使って！
鶏むねとマッシュルームのトマト煮込み圧力鍋で煮込むことで、時間短縮！お肉と野菜の旨味がたっぷりです♪柔らかくてジューシーな鶏肉の食感がポイントです。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
ヨーグルトでふっくら！
ミートボールのマスタードクリーム煮肉だねにヨーグルトを加えることでふっくらとしたミートボールに！粒マスタード入りのクリームソースで煮込んで、いつもとひと味違うメニューに仕上げます♪
お家で本格料理♪
基本のビーフストロガノフ作るのが難しいイメージのビーフストロガノフですが、作り方はいたってシンプル！サワークリームを入れて本格的な仕上がりに♪
何度も食べたくなる味♪
えびときのこのトマトクリームシチュートマト缶でさっとできる濃厚なシチュー♪パンにも、ご飯にもぴったりです♪えびをたっぷり入れて、ちょっぴり贅沢に♪
ガツンと味が決まる！
豚肉とマッシュルームのにんにく炒め豚こま肉を使った炒め物レシピをご紹介します！大きめに切ったマッシュルームに豚肉の旨味がしっかりなじみ、にんにくの香ばしい風味で食欲がそそられること間違いなしです。ごはんにもお酒にもよく合う一品です♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
見た目も可愛い♪
まるごとマッシュルームボールマッシュルームを丸ごと入れた！ 見た目も可愛いマッシュルームボールです！ 甘辛だれでご飯も進みます！
フライパン一つでできる！
チキンのカチャトライタリア語で猟師風のという意味の蒸し煮料理、カチャトラをご紹介します！ちょっと難しそうに見えて、フライパン一つで簡単に作ることができる嬉しいレシピ♪パスタを添えるのもおすすめです！
マッシュルームとの相性抜群！
鮭のみそバターソース鮭のムニエルに濃厚なみそバターソースをかけました！ パンにもご飯にも合う味付けです♪ みそバターソースは肉やお豆腐にのせても◎
【一皿で大満足！香り豊かなお米・パスタレシピ】
香りを存分に楽しめる、お米やパスタの主食レシピをご紹介。チーズがとろける「マッシュルームのリゾット」や、シンプルな旨みの「ベーコンとマッシュルームのペペロンチーノ」など、美味しさが詰まったメニューが満載です。一口ごとに広がる芳醇な風味で、お腹も心も満たされる至福の時間をどうぞ♪
ナポリタン風！
マッシュルームとピーマンのチャーハンナポリタン風にケチャップで味付けをしたチャーハンです！ ピーマンも小さく切っているのでお子様でも食べやすいです♪ 簡単にできるのでぜひお試しください！
旨味広がる！
マッシュルームのリゾットマッシュルームを加えることで旨味たっぷり！ 仕上げにバターとチーズを加えるで濃厚な味わいに。 コクのある美味しさをお楽しみください。
風味豊かな！
マッシュルームピラフマッシュルームの旨味の効いたピラフに仕上げました！お好みでデミグラスソースをかけてお召し上がりください。
ふわふわとろとろ卵！
マッシュルームのクリームオムライスふわふわとろとろの卵が美味しい「マッシュルームのクリームオムライス」を紹介します。鶏肉が入ったバターライスとマッシュルームのホワイトソース、柔らかい卵の相性がとても良い組み合わせです。クリスマスのホワイトメニューにいかがでしょう♪
マッシュルームで♪
アンチョビときのこのバターライス洋食にぴったりのごはんのご紹介です♪ささっとバターで炒めて作れる1品！マッシュルームのうまみが堪能できます♪
シチューより簡単♪
鶏肉とマッシュルームのクリームごはん短い煮込み時間でできる鶏肉のクリーム煮です。鶏肉の旨味、マッシュルームの風味、玉ねぎの甘味がおいしく、ごはんにかければ満足度の高い一皿に♪きのこはしめじでも代用できます。
濃厚な美味しさ♡
チキンとマッシュルームのクリームペンネごろっとしたチキンとマッシュルームで食べ応え抜群！ クリーミーな味わいがくせになる、お子様から大人まで 大好きな味わいに仕上げました！
簡単おいしい！
ベーコンとマッシュルームのペペロンチーノシンプルな味付けなのにペロリと食べられるペペロンチーノはいかがですか？にんにくの香りが食欲をそそります。マッシュルームを他のきのこに変えて作ってもおいしくできますよ♪
まろやかクリーミー♪
マッシュルームのクリームパスタマッシュルームを使ったパスタのご紹介です。ワンパンで作るので別茹でいらずでお手軽♪ベーコンの塩気がアクセントに。ぜひお試しください！
【保存法・切り方】
マッシュルームを無駄なく使い切るための下準備や保存のコツをまとめました。調理法にあった切り方や保存方法を知っておくだけで、いつもの料理が一段と美味しく仕上がります。
料理の基本！
マッシュルームの保存方法マッシュルームの保存方法をご紹介！余分な水分を吸収するため、キッチンペーパーで包むのがポイントです。また風味が落ちるので、洗わずに保存してください。正しく保存しておいしく食べましょう♪
料理の基本！
マッシュルームの冷凍保存方法マッシュルームを「切らずに丸ごと冷凍保存」する方法と「切ってから冷凍保存」する方法をご紹介します。切ったマッシュルームは変色を防ぐため、レモン汁をふりかけるのがポイントです。解凍せずにそのままアヒージョや煮込み料理にお使いください！今回はホワイトマッシュルームを使用していますが、ブラウンマッシュルームでも同様の方法で保存してください。
料理の基本！
マッシュルームの切り方アヒージョやハヤシライスなどでよく使われるマッシュルームの切り方をご紹介。コツは厚さをそろえること。このちょっとしたひと手間をかけることで見栄えよく料理を仕上げることができます！ぜひお試しください。
