
【マッシュルーム簡単レシピ】保存法&うまみ引き出す人気料理35選
作成日: 2023/07/31
更新日: 2025/08/18
マッシュルームのうまみを堪能できる絶品レシピを35品厳選!
サラダ、炒め物、焼き物、煮込み料理まで、さまざまなアレンジが楽しめます。おつまみにも、子どもが喜ぶおかずにもおすすめのラインナップで、家族みんなで美味しさをシェア♪切り方のコツや風味を逃さない保存法も掲載しているので、余った分もムダなく使えます。
香りと食感を活かした料理で、いつもの献立にちょっとした変化を加えてみてはいかがでしょうか?
【おすすめ】

炒めるだけ!
マッシュルームとミニトマトのバターソテーバターのコクがきいた、マッシュルームとミニトマトのソテーをご紹介!マッシュルームの香りとミニトマトの甘酸っぱさを楽しめる一品♪最後にパセリを加えることで、彩りもきれいに仕上がります。あっという間にできるので、忙しい時にもおすすめ!

お酒が進む♪
鶏肉とマッシュルームのパセリ炒めマッシュルームは油と相性抜群!にんにくの香りがうつったオリーブオイルで鶏肉を焼いて、パセリと一緒に香りよく仕上げます。

うまみがたっぷり♪
ブロッコリーときのこのポタージュブロッコリーときのこのうまみが溶け出したポタージュ♪クリーミーなおいしさをお試しください!パンにつけるのもおすすめです♪

失敗しにくい!
基本のアヒージョポイントを抑えて失敗しないで作れるおいしいアヒージョの作り方をご紹介します!具材はお好みでアレンジしてもお作りいただけます。残ったオイルはバケットにかけたり、オイルパスタに使うのもおすすめです。

ふわふわとろとろ卵!
マッシュルームのクリームオムライスふわふわとろとろの卵が美味しい「マッシュルームのクリームオムライス」を紹介します。鶏肉が入ったバターライスとマッシュルームのホワイトソース、柔らかい卵の相性がとても良い組み合わせです。クリスマスのホワイトメニューにいかがでしょう♪

フライパン一つでできる!
チキンのカチャトライタリア語で猟師風のという意味の蒸し煮料理、カチャトラをご紹介します!ちょっと難しそうに見えて、フライパン一つで簡単に作ることができる嬉しいレシピ♪パスタを添えるのもおすすめです!

簡単自家製ドレッシング♪
マッシュルームのサラダきのこは生で食べることがないですが、新鮮なマッシュルームは生でも食べられます!傷や痛みがなく傘が開きすぎてない、食べやすいホワイトマッシュルームがおすすめです。

お酒にぴったり!
マッシュルームとベーコンのキッシュベーコンとマッシュルームの旨味が詰まったキッシュのご紹介!パイシートを使って作るので手軽に作れます。おもてなしにもおすすめ一品です♪
【サラダ】

簡単!さっぱり♪
マッシュルームのホットサラダ簡単にできるホットサラダです♪ マスタードでさっぱりいただけます! いつものサラダに飽きたらぜひ作ってみてください!

もりもり食べられる♪
サラダほうれん草とベーコンのサラダ香ばしく焼いたベーコンを加えることで、食べ応えのあるサラダになります。ベーコンの塩気と粉チーズの風味が絶妙で、食欲をそそる一品です。ほうれん草の鮮やかな緑に粉チーズの白が映えて、食卓を彩ります。
【炒め物】

ガツンと味が決まる!
豚肉とマッシュルームのにんにく炒め豚こま肉を使った炒め物レシピをご紹介します!大きめに切ったマッシュルームに豚肉の旨味がしっかりなじみ、にんにくの香ばしい風味で食欲がそそられること間違いなしです。ごはんにもお酒にもよく合う一品です♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

炒めるだけで簡単♪
ほうれん草とマッシュルームのバターソテーシンプルだけど旨味たっぷり!バターの風味が、野菜のおいしさを引き立てます。ソーセージやベーコン、しめじやエリンギなどを加えるアレンジも楽しめます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

にんにく香る♪
ベーコンマッシュルームソテーシンプルだけど旨味たっぷり!ごはんにもパンにもあう一品です。ベーコンからでた脂をマッシュルームがすってきのこのうまみとダブルでおいしさ倍増!朝ごはんにもおすすめな一品です♪

お酒のおともに!
砂肝のペペロン炒め砂肝をペペロンチーノ風に炒めたおつまみにぴったりな 一品です♪にんにくの風味でお酒が進みます♪ 簡単に作れるので即席おつまみとしてどうぞ!

ご飯に合う!
マッシュルームと鶏肉のカレー炒め鶏肉とカレー味でお子様も好きな味付けです! ピーマンが苦手でも食べやすい♪ ぜひお試しください!

簡単おつまみ!
マッシュルームのチーズ炒めマッシュルームとチーズを使ったシンプルだけど飽きのこないメニュー。時間がないけどあと一品欲しいという時におすすめです。ぜひ一度お試しください♪
【焼き物・揚げ物】

マッシュルームとの相性抜群!
鮭のみそバターソース鮭のムニエルに濃厚なみそバターソースをかけました! パンにもご飯にも合う味付けです♪ みそバターソースは肉やお豆腐にのせても◎

具材ごろごろ♪
マッシュルームのとろとろオムレツマッシュルーム、しめじなど、きのこたっぷり! 具材をたっぷりと包んだオムレツです。 とろけるチーズと共にお召し上がりください♪

見た目も可愛い♪
まるごとマッシュルームボールマッシュルームを丸ごと入れた! 見た目も可愛いマッシュルームボールです! 甘辛だれでご飯も進みます!
【煮込み】

圧力鍋を使って!
鶏むねとマッシュルームのトマト煮込み圧力鍋で煮込むことで、時間短縮!お肉と野菜の旨味がたっぷりです♪柔らかくてジューシーな鶏肉の食感がポイントです。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

大人の味わい♪
豚肉の赤ワイン煮豚ヒレ肉はあまり煮込まずに柔らかく仕上げます。ちょっぴり豪華で贅沢なメニューを特別な日にいかかですか?

ヨーグルトでふっくら!
ミートボールのマスタードクリーム煮肉だねにヨーグルトを加えることでふっくらとしたミートボールに!粒マスタード入りのクリームソースで煮込んで、いつもとひと味違うメニューに仕上げます♪

お家で本格料理♪
基本のビーフストロガノフ作るのが難しいイメージのビーフストロガノフですが、作り方はいたってシンプル!サワークリームを入れて本格的な仕上がりに♪

赤ワインを使って本格的な味わい♪
基本のビーフシチュー洋食屋さんでも人気のお肉柔らかビーフシチューをご紹介!赤ワインが肉の臭みを消し、具材をじっくり煮込むことで旨味が凝縮した美味しい一品になります♪クリスマスやバレンタインなどのおもてなしメニューにいかがでしょうか?

何度も食べたくなる味♪
えびときのこのトマトクリームシチュートマト缶でさっとできる濃厚なシチュー♪パンにも、ご飯にもぴったりです♪えびをたっぷり入れて、ちょっぴり贅沢に♪
【ご飯もの】

ナポリタン風!
マッシュルームとピーマンのチャーハンナポリタン風にケチャップで味付けをしたチャーハンです! ピーマンも小さく切っているのでお子様でも食べやすいです♪ 簡単にできるのでぜひお試しください!

旨味広がる!
マッシュルームのリゾットマッシュルームを加えることで旨味たっぷり! 仕上げにバターとチーズを加えるで濃厚な味わいに。 コクのある美味しさをお楽しみください。

風味豊かな!
マッシュルームピラフマッシュルームの旨味の効いたピラフに仕上げました!お好みでデミグラスソースをかけてお召し上がりください。

マッシュルームで♪
アンチョビときのこのバターライス洋食にぴったりのごはんのご紹介です♪ささっとバターで炒めて作れる1品!マッシュルームのうまみが堪能できます♪

シチューより簡単♪
鶏肉とマッシュルームのクリームごはん短い煮込み時間でできる鶏肉のクリーム煮です。鶏肉の旨味、マッシュルームの風味、玉ねぎの甘味がおいしく、ごはんにかければ満足度の高い一皿に♪きのこはしめじでも代用できます。
【パスタ】

濃厚な美味しさ♡
チキンとマッシュルームのクリームペンネごろっとしたチキンとマッシュルームで食べ応え抜群! クリーミーな味わいがくせになる、お子様から大人まで 大好きな味わいに仕上げました!

簡単おいしい!
ベーコンとマッシュルームのペペロンチーノシンプルな味付けなのにペロリと食べられるペペロンチーノはいかがですか?にんにくの香りが食欲をそそります。マッシュルームを他のきのこに変えて作ってもおいしくできますよ♪

まろやかクリーミー♪
マッシュルームのクリームパスタマッシュルームを使ったパスタのご紹介です。ワンパンで作るので別茹でいらずでお手軽♪ベーコンの塩気がアクセントに。ぜひお試しください!
【スープ】

旨みたっぷり!
新玉ねぎとマッシュルームのポタージュしっかり炒めて煮ることで、甘みをしっかり引き出せます♪お好みのきのこに代えても、おいしくできます!是非お試しください!

簡単美味しい!
マッシュルームのスープマッシュルームをたっぷり使った濃厚なポタージュのレシピをご紹介します♪じっくり炒めた野菜の旨みが口いっぱいに広がります。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
【保存法・切り方】

料理の基本!
マッシュルームの保存方法マッシュルームの保存方法をご紹介!余分な水分を吸収するため、キッチンペーパーで包むのがポイントです。また風味が落ちるので、洗わずに保存してください。正しく保存しておいしく食べましょう♪

料理の基本!
マッシュルームの冷凍保存方法マッシュルームを「切らずに丸ごと冷凍保存」する方法と「切ってから冷凍保存」する方法をご紹介します。切ったマッシュルームは変色を防ぐため、レモン汁をふりかけるのがポイントです。解凍せずにそのままアヒージョや煮込み料理にお使いください!今回はホワイトマッシュルームを使用していますが、ブラウンマッシュルームでも同様の方法で保存してください。

料理の基本!
マッシュルームの切り方アヒージョやハヤシライスなどでよく使われるマッシュルームの切り方をご紹介。コツは厚さをそろえること。このちょっとしたひと手間をかけることで見栄えよく料理を仕上げることができます!ぜひお試しください。
