【マッシュルームたっぷり♪】うまみ濃厚レシピ25選＆保存術◎
作成日: 2023/07/31
更新日: 2025/03/10
マッシュルームの魅力を存分に楽しめるレシピを25選ご紹介！サラダや炒め物、焼き物、煮込み料理など、幅広い料理に活用できるアイデアが満載です。
おつまみにも、子供が喜ぶおかずにもピッタリなレシピが揃っているので、家族みんなで楽しめます♪さらに、切り方のコツや美味しさをキープする保存法も解説。
マッシュルームをふんだんに使って、食卓に豊かな風味を広げましょう！
【アヒージョ】
ワインにぴったり♪
マッシュルームのアヒージョマッシュルームのみを具材にしたシンプルなアヒージョです。アヒージョはオリーブオイルとにんにくで食材を煮込んだスペイン料理で、食材の旨味とにんにくの風味が楽しめます！熱々のうちにバゲットと一緒に食べるのがおすすめ♪ワインにもよく合います。
パーティーの定番レシピ！
マッシュルームとエビのアヒージョにんにくとバターの風味がオリーブオイルにしっかりと染み込んだアヒージョのご紹介！えびとマッシュルームとの相性も抜群です。オイルはパンをつけて食べるのがおすすめ♪ワインのおつまみにぴったりな一品です。
【揚げ物・炒め物】
見た目も可愛い♪
まるごとマッシュルームボールマッシュルームを丸ごと入れた！ 見た目も可愛いマッシュルームボールです！ 甘辛だれでご飯も進みます！
お酒が進む♪
鶏肉とマッシュルームのパセリ炒めマッシュルームは油と相性抜群！にんにくの香りがうつったオリーブオイルで鶏肉を焼いて、パセリと一緒に香りよく仕上げます。
ガツンと味が決まる！
豚肉とマッシュルームのにんにく炒め豚こま肉を使った炒め物レシピをご紹介します！大きめに切ったマッシュルームに豚肉の旨味がしっかりなじみ、にんにくの香ばしい風味で食欲がそそられること間違いなしです。ごはんにもお酒にもよく合う一品です♪
炒めるだけ！
マッシュルームとミニトマトのバターソテーバターのコクがきいた、マッシュルームとミニトマトのソテーをご紹介！マッシュルームの香りとミニトマトの甘酸っぱさを楽しめる一品♪最後にパセリを加えることで、彩りもきれいに仕上がります。あっという間にできるので、忙しい時にもおすすめ！
【焼き物・蒸し物】
マッシュルームとの相性抜群！
鮭のみそバターソース鮭のムニエルに濃厚なみそバターソースをかけました！ パンにもご飯にも合う味付けです♪ みそバターソースは肉やお豆腐にのせても◎
具材ごろごろ♪
マッシュルームのとろとろオムレツマッシュルーム、しめじなど、きのこたっぷり！ 具材をたっぷりと包んだオムレツです。 とろけるチーズと共にお召し上がりください♪
にんにく香る♪
ベーコンマッシュルームソテーシンプルだけど旨味たっぷり！ごはんにもパンにもあう一品です。ベーコンからでた脂をマッシュルームがすってきのこのうまみとダブルでおいしさ倍増！朝ごはんにもおすすめな一品です♪
簡単おつまみ♪
マッシュルームとブロッコリーのオイル蒸し野菜ときのこの旨味たっぷり！ 粉チーズがアクセントに！ おもてなしにオシャレな一品♪※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2020年7月
【煮込み】
圧力鍋を使って！
鶏むねとマッシュルームのトマト煮込み圧力鍋で煮込むことで、時間短縮！お肉と野菜の旨味がたっぷりです♪柔らかくてジューシーな鶏肉の食感がポイントです。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
大人の味わい♪
豚肉の赤ワイン煮豚ヒレ肉はあまり煮込まずに柔らかく仕上げます。ちょっぴり豪華で贅沢なメニューを特別な日にいかかですか？
お家で本格料理♪
基本のビーフストロガノフ作るのが難しいイメージのビーフストロガノフですが、作り方はいたってシンプル！サワークリームを入れて本格的な仕上がりに♪
フライパン一つでできる！
チキンのカチャトライタリア語で猟師風のという意味の蒸し煮料理、カチャトラをご紹介します！ちょっと難しそうに見えて、フライパン一つで簡単に作ることができる嬉しいレシピ♪パスタを添えるのもおすすめです！
赤ワインを使って本格的な味わい♪
基本のビーフシチュー洋食屋さんでも人気のお肉柔らかビーフシチューをご紹介！赤ワインが肉の臭みを消し、具材をじっくり煮込むことで旨味が凝縮した美味しい一品になります♪クリスマスやバレンタインなどのおもてなしメニューにいかがでしょうか？
何度も食べたくなる味♪
えびときのこのトマトクリームシチュートマト缶でさっとできる濃厚なシチュー♪パンにも、ご飯にもぴったりです♪えびをたっぷり入れて、ちょっぴり贅沢に♪
【和え物・サラダ】
簡単自家製ドレッシング♪
マッシュルームのサラダきのこは生で食べることがないですが、新鮮なマッシュルームは生でも食べられます！傷や痛みがなく傘が開きすぎてない、食べやすいホワイトマッシュルームがおすすめです。
パパッと作れる！
マッシュルームの塩昆布あえマッシュルーム×塩昆布は旨味たっぷりの組み合わせ。味付けは塩昆布にお任せなので、レンジで加熱して混ぜるだけで完成です。サラダにのせたり、お肉に添えたり、もちろんご飯のおかずにもおすすめ♪他のきのこでも楽しめます！
【その他】
うまみがたっぷり♪
ブロッコリーときのこのポタージュブロッコリーときのこのうまみが溶け出したポタージュ♪クリーミーなおいしさをお試しください！パンにつけるのもおすすめです♪
マッシュルーム香る！
シャンピニオンソースの作り方ステーキやハンバーグの他、魚料理などにも合う万能な本格ソース、シャンピニオンソースの作り方をご紹介します。マッシュルームの濃厚な香りと玉ねぎの甘みが食欲をそそります♪ソースに迷ったときなどに、ぜひお試しください！
【ご飯もの】
豚こまを使って簡単に♪
ハッシュドポーク市販のルウを使わずに手軽に作れる人気のハッシュドポークのご紹介♪フレッシュトマトの酸味に豚肉や野菜の旨味が合わさり、とまらないおいしさです。ごはんやパンによく合うので、ぜひ一緒に食べてみてください♪
マッシュルームで♪
アンチョビときのこのバターライス洋食にぴったりのごはんのご紹介です♪ささっとバターで炒めて作れる1品！マッシュルームのうまみが堪能できます♪
シチューより簡単♪
鶏肉とマッシュルームのクリームごはん短い煮込み時間でできる鶏肉のクリーム煮です。鶏肉の旨味、マッシュルームの風味、玉ねぎの甘味がおいしく、ごはんにかければ満足度の高い一皿に♪きのこはしめじでも代用できます。
【パスタ】
濃厚な美味しさ♡
チキンとマッシュルームのクリームペンネごろっとしたチキンとマッシュルームで食べ応え抜群！ クリーミーな味わいがくせになる、お子様から大人まで 大好きな味わいに仕上げました！
まろやかクリーミー♪
マッシュルームのクリームパスタマッシュルームを使ったパスタのご紹介です。ワンパンで作るので別茹でいらずでお手軽♪ベーコンの塩気がアクセントに。ぜひお試しください！
【保存法・切り方】
料理の基本！
マッシュルームの保存方法マッシュルームの保存方法をご紹介！余分な水分を吸収するため、キッチンペーパーで包むのがポイントです。また風味が落ちるので、洗わずに保存してください。正しく保存しておいしく食べましょう♪
料理の基本！
マッシュルームの冷凍保存方法マッシュルームを「切らずに丸ごと冷凍保存」する方法と「切ってから冷凍保存」する方法をご紹介します。切ったマッシュルームは変色を防ぐため、レモン汁をふりかけるのがポイントです。解凍せずにそのままアヒージョや煮込み料理にお使いください！今回はホワイトマッシュルームを使用していますが、ブラウンマッシュルームでも同様の方法で保存してください。
料理の基本！
マッシュルームの切り方アヒージョやハヤシライスなどでよく使われるマッシュルームの切り方をご紹介。コツは厚さをそろえること。このちょっとしたひと手間をかけることで見栄えよく料理を仕上げることができます！ぜひお試しください。
