えびとマッシュルームのチーズパイ

手順

1. 1

   むきえびは背わたをとり、水で洗い水気を切る。ボウルに入れて、塩こしょう(下味用)、酒をふり、混ぜる。

2. 2

   玉ねぎ、マッシュルームは粗みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、マッシュルームを入れてしんなりするまで中火で炒め、むきえびを加えてえびの色が白っぽくなるまで炒める。

4. 4

   薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、粉チーズ、塩こしょう（味付け用）を加えてとろみがつくまで煮て冷ます。

5. 5

   常温に戻したパイシートを打ち粉をしたまな板にのせ、1枚3等分に切りめん棒で広げる。フォークで全体に穴をあけておく。

6. 6

   パイシートに4のソースをえびが1個ずつになるようにのせ、折りたたみ、周りをフォークで抑えてくっつける。

7. 7

   天板にクッキングシートを敷き、パイを並べる。パイに切り込みを入れ、溶き卵を塗る。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。