カドカドサラダ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。赤パプリカ、黄パプリカは細切りにする。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、短い辺を半分に切って、長い辺を1〜1.5cm幅に切る。ゆで卵は放射状に4等分に切る(くし切り)。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ソース)。

   ポイント

   ライムの絞り汁はレモン汁で代用可能です。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、ブロッコリーを入れて1分〜1分30秒ほどゆで、取り出して冷ます。もやしを入れて30秒〜1分ほどゆで、取り出して冷ます。じゃがいもを入れて串がすっと通るまで8〜10分ほどゆで、取り出して冷ます。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れて両面がカリッとするまで中火で焼く。

6. 6

   器に具材を盛り、ソースを添える。