DELISH KITCHEN

エキゾチックな香り!

ラープガイ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    177kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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タイの家庭料理『ラープガイ』をご紹介!コブミカンの葉やレモングラスを使い、風味豊かな一品に仕上げました。ライムを使うことでさっぱりとした味わいに。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    紫玉ねぎは薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。パクチーは2cm幅に切り、トッピング用に1/4取っておく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。ライムは果汁をしぼる。

  2. 2

    【カオクア】フライパンに☆を入れ、米がきつね色になるまで中火で炒る。粗熱がとれたらビニール袋に入れてめん棒などで叩いて細かくする。

    ポイント

    細かくならない部分は、手で細かくしてください!

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立ったら鶏ひき肉、塩、水、鶏ガラスープの素を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒め煮にする。

  4. 4

    ボウルに★を入れて混ぜ、カオクアを入れて混ぜ、3、紫玉ねぎ、細ねぎ、パクチーを加えて全体にからめるように混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、トッピング用に1/4取っておいたパクチーをのせる。

レビュー

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  • biscotte

    米を上手く砕く自信がなかったため、また固いとどうかな?と思い、少し水を入れて蒸し煮しました。 それによって、レモングラスを粉砕する事が出来ず、食べる時に少し苦労しましたが、想像した通りの味!最高でした♡

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