ラープガイ

手順

1. 1

   紫玉ねぎは薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。パクチーは2cm幅に切り、トッピング用に1/4取っておく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。ライムは果汁をしぼる。

2. 2

   【カオクア】フライパンに☆を入れ、米がきつね色になるまで中火で炒る。粗熱がとれたらビニール袋に入れてめん棒などで叩いて細かくする。

   ポイント

   細かくならない部分は、手で細かくしてください！

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立ったら鶏ひき肉、塩、水、鶏ガラスープの素を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒め煮にする。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜ、カオクアを入れて混ぜ、3、紫玉ねぎ、細ねぎ、パクチーを加えて全体にからめるように混ぜ合わせる。

5. 5

   器に盛り、トッピング用に1/4取っておいたパクチーをのせる。