料理の基本！
きりたんぽの作り方
香ばしく、もちっとした食感がおいしいきりたんぽ♪今回は成形しやすいように、ラップを使ったきりたんぽの作り方をご紹介します。鍋に入れてきりたんぽ鍋にするのはもちろん、味噌やしょうゆをぬって食べるのもおすすめです。
手順
1
ボウルにごはんを入れ、粒が半分残る程度まで濡らしためん棒でつぶす。4等分に分ける。
ポイント
あたたかいごはんを使用してください。やわらかめのごはんがつぶしやすくおすすめです。
2
別のボウルに☆を入れて混ぜる(塩水)。
3
手に塩水をつけながら、1/4量のごはんを丸める。割り箸の持ち手側をごはんに刺し、にぎりながら棒状に成形する。まな板の上で転がしながら形をととのえる。同様に計4本作り、15分ほど置いて乾燥させる(きりたんぽ)。
ポイント
成形が弱いと、焼いた際にくずれやすくなるため、しっかりと成形しましょう。
4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。きりたんぽを入れ、表面に軽く焦げ目がつくまで、転がしながら弱火で10分ほどじっくり焼く。
ポイント
ホットプレートでもお作りいただけます。
5
粗熱をとり、割り箸をゆっくり抜く。
ポイント
完全に冷めると割り箸が抜きづらくなるため、触れる程度まで冷めるのを待ちましょう。斜め半分に切って、鍋に入れたり、味噌をぬるのもおすすめです♪
レビュー
4.7
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ち～