まとめて作って平日楽々♪
下味冷凍 ブリの照り焼き

手順

1. 1

   ブリはキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   保存袋に☆を入れてもみこむようにして混ぜ、ブリを加えてなじませる。空気を抜いて袋の口をとじる。

3. 3

   【冷凍保存】 つけこんだブリはバットの上に平らに整えて冷凍室で保存する。

   ポイント

   冷凍用保存袋を使いましょう。

   数回に分けて食べる場合は、小分けにして保存しましょう。

   作った日付を記載しておくと管理しやすくなります。

4. 4

   【冷凍保存後の調理】 冷凍室から出して袋のままレンジの解凍機能を使用して解凍する。もしくは袋のまま流水にあてて解凍する。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、つけこんだブリの汁気を切って皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで中火で3分ほど焼き、上下を返して火が通るまで2分ほど焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、袋に残った調味料を加え、照りが出るまで中火で煮からめる。

   ポイント

   2切れ分の場合はサラダ油は大さじ1/2を使います。4切れ分の場合は大さじ1を目安とし、焼き時間は様子を見て調整しましょう。

5. 5

   【冷蔵保存】 つけこんだブリは冷蔵室で保存し、作ってから3日以内に調理する。

6. 6

   【冷蔵保存後の調理】 【冷凍保存後の調理】と同様に調理する。

   ポイント

   袋から取り出すときは清潔な道具を使いましょう。

   加熱時間は様子を見て調整しましょう。