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生ほっけの焼き方

手順

1. 1

   ほっけは塩を全体にふって10〜15分おく。水気が出たらキッチンペーパーでふきとる。

   ポイント

   塩をふることで臭みを取り除きます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ほっけを皮目を上にして入れて焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   裏返し、酒をふる。ふたをして2〜3分弱火で蒸し焼きにする。ふたをとり、水気がなくなり、焼き色がつくまで中火で焼く。

   ポイント

   塩味が足りない場合は少量の塩をふるかしょうゆをたらしてお召し上がりください。