ぶりのガーリックステーキ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、3cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ブリは塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。ブリ、玉ねぎを入れて、焼き色がつくまで焼く。裏に返し、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにし、器に盛る。

4. 4

   同じフライパンに☆を入れて煮立たせ、照りが出るまで中火で加熱する。別の器に移す(ソース)。

   ポイント

   フライパンは綺麗に洗って水気をふきとっておきましょう。

5. 5

   同じフライパンにバターを入れて熱し、ほうれん草、コーンを加える。ほうれん草がしんなりするまで強火でさっと炒め、塩こしょうで味をととのえる(ポパイソテー)。

   ポイント

   フライパンは綺麗に洗って水気をふきとっておきましょう。コーンは解凍しておきましょう。

6. 6

   3のブリにソースをかけ、にんにくをちらしてポパイソテーを添える。