やしょうま

手順

1. 1

   耐熱容器に米粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、熱湯を加えて菜箸でさらに混ぜる。耳たぶほどの固さになるまで手でこねる(生地)。

   ポイント

   火傷に注意しましょう。

2. 2

   耐熱皿にクッキングシートを敷いて生地を一口大ほどにちぎりながらのせ、蒸し器にのせる。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、2の蒸し器をのせて布巾をつけたふたをして強火で20分ほど蒸す。

4. 4

   蒸した生地を30秒ほど水にさらし、水気を切る。ボウルに入れてなめらかになるまですりこぎでこねる。青のりを加えて全体になじませるようにこねる。

5. 5

   まな板に片栗粉をふり、生地を取り出して20cmほどの棒状にのばす。菜箸を使って形を作り、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   包丁を濡らすと綺麗に切れます。