米粉とバナナのパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。パウンド型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   バナナは皮をむき、1本は斜め薄切りにする。残りの1本はボウルに入れてフォークなどでつぶす(バナナピューレ)。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れて混ぜる。砂糖を加えてしっかりと混ぜる。米油を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。バナナピューレを加えて混ぜる。

4. 4

   米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。くるみを加えて混ぜる(生地)。

   ポイント

   米粉は粒子の細かさにより仕上がりが変わってくるため、製菓用を使用しましょう。くるみが大きい場合は細かく刻んで使いましょう。

5. 5

   パウンド型に生地を流し入れ、2〜3cmの高さから数回落として空気を抜く。薄切りのバナナを並べてのせる。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。型から取り出して冷ます。