DELISH KITCHEN
【郷土料理】の人気レシピ36選!日本各地のレシピをご紹介

【郷土料理】の人気レシピ36選!日本各地のレシピをご紹介

作成日: 2023/03/27

更新日: 2024/03/28

郷土料理のおすすめレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから汁物まで36選!日々の献立のヒントにぜひお役立てください。

目次

  1. 【北海道】
    1. ボリューム満点!帯広豚丼
    2. もっちり食感♪かぼちゃ団子
    3. オーブンで仕上げる!鶏もも肉の新子焼き風
    4. バターでコクと風味をプラス♪野菜たっぷり石狩鍋
  2. 【東北(青森・岩手・秋田・宮城・山形・福島)】
    1. もっちり食感♪ひっつみ汁
    2. しょうゆ風味で仕上げる♪牛肉と玉こんにゃくの芋煮
    3. プリプリ食感♪イカメンチ
    4. 甘じょっぱさが雑妙なバランス!味噌卵
    5. もちもち食感が特徴♪はっと汁
  3. 【関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川)】
    1. 肉の旨みがすごい!肉汁うどん
    2. 埼玉県秩父地方の郷土料理♪みそポテト
    3. 千葉の郷土料理!アジのさんが焼き
    4. 旨みたっぷり♪おっきりこみ
  4. 【北陸(富山・石川・福井)】
    1. 炊飯器で簡単!五目おこわ
    2. おばあちゃんの味♪のっぺ
  5. 【甲信越(山梨・新潟・長野)】
    1. 新潟県の郷土料理!きりざい
    2. 新潟の郷土料理!しょうゆおこわ
    3. おやつにぴったり♪やしょうま
  6. 【東海(静岡・愛知・岐阜)】
    1. パパッと簡単!柿の白和え
    2. 岐阜県民にはお馴染み♪漬物ステーキ
    3. 真っ黒なつゆ!串おでん
  7. 【近畿(三重・滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山)】
    1. 居酒屋気分♪ひねぽん
    2. 大阪の郷土料理!牛すじのどて焼き風
    3. 風味豊かな味わい♪マグロの手こね寿司
    4. 高菜漬けのおにぎり!めはり寿司
  8. 【山陰(鳥取・島根)】
    1. 家庭でも簡単に作れる!らっきょうの漬け方
  9. 【山陽(岡山・広島・山口)】
    1. ひっくり返さない!広島風お好み焼き
    2. 下関の郷土料理!瓦そば
    3. ご当地カツ丼!デミカツ丼
  10. 【四国(香川・徳島・愛媛・高知)】
    1. しょうが香る♪なすそうめん
    2. 旨味ぎっしり♪せんざんき
  11. 【九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)】
    1. 簡単なのでおすすめ♪とりめし
    2. 夏に食べたい一品♪冷や汁
    3. 大分県の郷土料理!りゅうきゅう
    4. サクッとジューシー♪とり天
  12. 【沖縄】
    1. 昆布を使った沖縄料理!クーブイリチー

【北海道】


  • 「帯広豚丼」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    帯広豚丼

    4.5

    (
    47件
    )

    全国的に親しまれている豚丼の発祥は、かつて養豚業が盛んだった十勝地方の帯広市といわれています。砂糖と醤油を使った甘辛いたれを厚切りの豚肉にからめ、相性抜群なごはんと一緒にお召し上がりください♪具材も少なくシンプルなので、お昼ご飯などにパパッと作るのもおすすめです。仕上げにグリーンピースや白髪ねぎを添えて、彩りをプラスしましょう!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      692kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 豚ロース肉[生姜焼き用] グリーンピース[冷凍] サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • お父の食卓
      ご飯の上に千切りキャベツを乗せてマヨネーズを掛け その上に豚肉を乗せて食べました😄
    • こりゃす
      好評でした!2倍量で作っています。ボリューム出したかったので玉ねぎ1個スライスして肉と一緒に炒めました。 水分が出て味が薄くなるというレビュー通りになって(^^;後からタレをフライパンで混ぜ混ぜして盛り付けた上からかけました。(なのでタレだけ3倍) コッテリなタレを汁だくで食べるのが美味しさのポイントですね。
    • ひろこっち
      豚肉がちょっとかたくなってしまいましたが味はサイコーです 時間もかからないしたんぱく質とれるのでリピします
    • pchan
      生姜焼き用ではなくローススライスを使いましたが、とても美味しかったです またリピしたいです
  • 「かぼちゃ団子」のレシピ動画

    もっちり食感♪
    かぼちゃ団子

    4.3

    (
    179件
    )

    北海道では家庭料理として親しまれているかぼちゃ団子をご紹介します。レンジで蒸したかぼちゃに片栗粉、砂糖を加えて丸めたものをフライパンで焼くだけ!もちもちとした食感が特徴です。かぼちゃのおいしさがシンプルに味わえておやつにぴったり♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ[種とわたなし] 片栗粉 砂糖 塩 サラダ油

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ごまこ
      美味しかった!また食べたい。 今回は食事の箸休め的に作ったが、お茶のお供にも良いなと思いました
    • こめぬこ
      すごく簡単です!
    • takam
      レシピの倍量で作りました。レンチンしたカボチャが熱々で潰すのに若干苦戦しましたが、レシピが大さじ表示で簡単に作れました!甘くてモチモチしていて家族の評判も良かったです。ゴマ油で焼いても香ばしくて美味しいかも!と思いました。
    • 星空さん
      余ったチーズを詰めて、とても簡単に美味しくできました。枝豆やひじきなど加えても美味しいいただけると思います。お弁当のおかずの一品にも最適ですね。
  • 「鶏もも肉の新子焼き風」のレシピ動画

    オーブンで仕上げる!
    鶏もも肉の新子焼き風

    4.6

    (
    55件
    )

    「新子焼き」とは北海道旭川市のソウルフードで、味付けした若鶏の骨つきの半身を炭火などで素焼きにしたものです。今回は鶏もも肉を使って、ご家庭で簡単に作れるようにDELISH KITCHEN風にアレンジしています。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      316kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 塩こしょう おろししょうが おろしにんにく 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • トイプードル
      とにかく簡単で美味しい!! オーブンでじっくり焼く時間がなかったのでフライパンで焼いちゃいました…😂笑 仕事の都合で4時間くらい漬け込んじゃったけど大丈夫だった!むしろ良い感じ!笑 我が家の定番になりそうです!😋💕
    • みーちゃん
      分量半分で、1枚分を作りました! 簡単&味がしっかり染み込んでいて、美味しかったです🥰 メインに困った時はこれで決まりです🤫 また作ります😍
    • のりあき
      ホークで鶏肉を刺したり味付けにしばらく浸けておく作業があり少し手間ですが完成したらとても美味しく出来ます。
    • ジャガイモ
      簡単美味いボリュームある。 これ以上は語るまい
  • 「野菜たっぷり石狩鍋」のレシピ動画

    バターでコクと風味をプラス♪
    野菜たっぷり石狩鍋

    4.4

    (
    19件
    )

    みそ仕立ての野菜たっぷり石狩鍋のご紹介です。鮭のうまみに加えて野菜の甘みやうまみも溶け合います♪仕上げのバターがコクを出してくれてまろやかな味わいに。締めは麺やごはんを入れてお楽しみください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      1600前後

    生鮭[切り身] キャベツ 春菊 玉ねぎ しいたけ 木綿豆腐 しらたき 水 酒 和風顆粒だし みりん みそ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • panaya
      家にある材料ですぐ作れるし、家族みんな大好きです。あたたまるし最高です。
    • さびぃ
      こくがあって美味しかったです!お鍋のレパートリーが増えて嬉しいッ
    • うみ
      はじめて作りました。 野菜嫌いな息子が、たくさん食べてくれました。スープが、玉ねぎの甘さとバターのコクが出ていて、美味しかったです。旦那は、七味を入れていました。 息子は、チーズも好きなので、とろけるチーズを入れたら、すごく気に入っていました。 シメは、雑炊。チーズをまた追加したら、塩気もありチーズリゾットのようでした。
    • とも
      味噌の量を半分に減らして離乳食に。 しいたけに代えてしめじを使用。 しらたきは不使用。

【東北(青森・岩手・秋田・宮城・山形・福島)】


  • 「ひっつみ汁」のレシピ動画

    もっちり食感♪
    ひっつみ汁

    4.4

    (
    34件
    )

    ひっつみとは東北地方の郷土料理で、中力粉や薄力粉などの小麦粉を練った生地をひっつまんで(ひっぱって)鍋に入れる作り方が名前の由来になっているそうです。すいとんのような生地ですが形が平たいため、ほうとううどんにも似た食感です。今回は鶏肉、根菜、きのこなどを入れた具沢山の人気レシピをご紹介します。汁物以外にも「ひっつみ鍋」としても親しまれています。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 大根 にんじん ごぼう しいたけ 長ねぎ 薄力粉 水 塩 水 酒 みりん 和風顆粒だし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • なおこ
      簡単&美味しいです!具は家にあったサバ缶水煮を入れたらサバのダシも出ていい感じでした。また、作ります👍😊
    • じゅんかっか
      ごぼうは苦手なので抜きました! あんまり食べたことがなくて、イメージがつかなかったのですが、夫のリクエストで作りました! 理想的な味だったそうです(*^^*) おそらく、ばあちゃんの味です。
    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 24日朝ご飯は、 ひっつみ汁 カワハギ煮付け ほうれん草胡麻和え 🍎🍎🍎🥝🥝🍎 🍎🍎🍎🍎🥝 こんな感じかな。笑 きゅうり糠漬け です。いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 19日朝ご飯は、 舞茸出汁入り、にんじんの飾り切りまでしました。 私、朝から何してるのでしょう。。 豆腐の白玉です。 とろシャキ、鮭のもやし塩あんかけ ほうれん草胡麻和え りんご いただきます。 ひっつみ汁はちょっとおかわりしようかなぁー。笑 今回は醤油ではなく、みりんと長野県の美味しいお味噌です。 この間、京都で型抜きを買ってもらいまして、使ってみたくて、いざ!って感じです。笑 紅葉です〜。ちょっと味わって召し上がってくださいな。 ほうれん草のお浸し、アジノヒラキでも良かったけれど、アジ。ぶどう。納豆です。 美味しかったです。鰹出汁と舞茸出汁にしました。お正月にもぴったりな味でした。小麦粉ではなく白玉粉で別茹でにして作りましたが、もちもちで美味しかったです。何度もリピしています。
    • ぴよてっこ
      はじめてひっつみ汁つくりました! ひっつみ作るのが少し楽しかったです。 他のレビューにもありましたが、確かにひっつみもう少し少なくてもよいかもと思いました。
  • 「牛肉と玉こんにゃくの芋煮」のレシピ動画

    しょうゆ風味で仕上げる♪
    牛肉と玉こんにゃくの芋煮

    4.5

    (
    17件
    )

    山形県内陸地方の郷土料理、芋煮をご紹介!牛肉と里芋を基本とした野菜、玉こんにゃくなどを入れ、しょうゆ風味に仕上げるのが特徴です。芋煮を食べた後に、シメにうどんとカレーを入れ芋煮カレーうどんを楽しむのもおすすめ♪普段の食卓でもお楽しみいだだけますので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      1100前後

    牛切り落とし肉 里芋 長ねぎ にんじん まいたけ 玉こんにゃく みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • えぬえむ
      初め甘めな気がしたけど煮込んでいるうちに良い味になりました。
    • こったん
      優しい味で、お野菜がたくさん。あっさりした野菜の旨みが味わえるのがとっても良かったです。また里芋が食べたくなったら作りたいです。
    • ムンク
      キノコ類がなく、大根などある物で作りましたが美味しかったです😋 具が多かったせいか少し薄味だったので調味料足しました。 今度は舞茸も買って再チャレンジします🎶
    • 夏にぴったり、美味しかったです!
      体に優しくしみてくる美味しさです。
  • 「イカメンチ」のレシピ動画

    プリプリ食感♪
    イカメンチ

    4.4

    (
    14件
    )

    青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカメンチとはイカを叩いてミンチ状にしたものにキャベツや玉ねぎなどの野菜を混ぜて揚げる料理のことで、いがめんちと呼ばれることもあります。料理で余ったゲソで作ることが多いですが、今回はイカ一杯を丸ごと使って作ります♪イカのプリっとした食感がやみつきに!ぜひご家庭でお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      918kcal

    • 費用目安

      800前後

    スルメイカ 溶き卵 玉ねぎ キャベツ にんじん サラダ油 片栗粉 薄力粉 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ズンガ
      スーパーでイカのゲソのミンチを売っていたので作ってみました。野菜はフードプロセッサーでみじん切りに。フライパンで揚げ焼きにしましたが、野菜の甘みも感じられ、ふんわりとして美味しかったです。リピします!
    • babachan0703
      イカのプリッとした食感を味わいました。 噛んでいくと甘みを感じます(玉ねぎ…?キャベツ…?何もつけず、そのまま味わってみました。やさしい味付けです。ご飯のおかずとしてはやさしすぎます。 ソース◎ (私の好みはこちらかな…) 醤油 ◎ とても美味しい一品です。 ソースと醤油をあわせても◎でした。
    • うまかえん
      美味しい‼️市販のものよりもうまいと息子もお気に入りです。紅生姜をいれてみましたが、さっぱりして、おいしかった😋🍴💕また、作ります‼️
    • ゆめか
      おいしかったです
  • 「味噌卵」のレシピ動画

    甘じょっぱさが雑妙なバランス!
    味噌卵

    4.2

    (
    13件
    )

    青森県の郷土料理「味噌卵」の作り方をご紹介します。お家にある材料で作れるのが嬉しいポイント♪甘さとしょっぱさのバランスがちょうど良く、ごはんにも合う一品です。青森県では風邪を引いたときに食べられているのだとか。お酒のあてにもぴったりです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 酒 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • よしを
      甘じょっぱくて美味しい‼️ご飯に乗せて、子ども達のお昼に☝️ 塩コショウだと物足りない、砂糖なら甘くておかずには力不足。でもこれは味噌がご飯に合う‼️ 簡単出し、味噌のしょっぱさが暑くても箸を進める‼️朝や休日の昼とか、サボりたい時にイイかな😆👍 今回は調味料は表記のまま、卵は3つ使いました☝️
    • ソース・アメリケーヌ
      これは、朝からうまいわ~~~。材料も少なくて、甘さとしょっぱさのバランス、本当に優れています。好きな味です。酒は管理栄養士のアドバイスで、自分でT社の料理のための清酒を、初投稿から使用しています。
    • ポテト
      とても簡単にできました! お酒は水で代用しました。 結構しょっぱいので味噌は大さじ1でもいいかもしれないです。ごはんがすすみます!リピートありです! ごまを混ぜても良さそうです。
    • さなや
      固めが好きなので十分火を通しました。簡単にできて美味しかったです。ご飯のお供になりますね。
  • 「はっと汁」のレシピ動画

    もちもち食感が特徴♪
    はっと汁

    4.5

    (
    12件
    )

    宮城県や岩手県の郷土料理、はっと汁の作り方をご紹介します。はっと汁とは、根菜やきのこがたっぷりと入ったしょうゆベースのつゆに、小麦粉を練って寝かせた生地を薄く伸ばして加えた、具沢山の汁物です。鶏肉や豚肉などを入れることもありますが、今回は登米地方の名産の油麩(仙台麩)を使って、コクのある味わいに仕上げます!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      300前後

    油麩 にんじん まいたけ 長ねぎ ごぼう 水 塩 薄力粉 水 酒 みりん 和風顆粒だし しょうゆ しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan
      もちもちでとても美味しかったです
    • もぐり
      油麩などないものは入れてませんが、 家にある具材で十分美味しくできました。 もちもちでお腹に貯まります(*^^*)
    • ぽむちぃ
      岩手の郷土料理をいつも食べていたもので、 初めて自分で作ってみたら、美味しかったです!! 丁寧な内容で分かりやすかったです!
    • ちーママ
      8/15終戦記念日にすいとん粉を使って毎年作ってきました。1週間遅れてのはっと汁、小麦粉&塩水でこんなにモチモチ!逆にご馳走1品になりました。蒸し暑い夜ですが、黙祷して熱々をいただきました。

【関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川)】


  • 「肉汁うどん」のレシピ動画

    肉の旨みがすごい!
    肉汁うどん

    4.4

    (
    348件
    )

    埼玉県の郷土料理、肉汁うどんをご紹介します!豚肉がたっぷりと入ったつけ汁に冷たいうどんをつけていただく一品です。本場では武蔵野うどんと呼ばれる太めのうどんを使用しますが、今回はご家庭でも作りやすくするため、冷凍うどんを使用しています。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      633kcal

    • 費用目安

      500前後

    冷凍うどん 豚バラ薄切り肉 長ねぎ サラダ油 砂糖 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まっこ
      レビューに味が薄いと…とあったので、3人分作りましたが、水は1.5倍 砂糖などの調味料は2倍量で漬け汁を作ってみました。 我が家では、ちょうど良かったです。 子どもがまた作ってと言う程美味しかったようです。
    • あおいーす
      とっても美味しいです 七味とか入れたら良さそう◎ 濃いめの味付けが好きな人はもう少し調味料足してもいいかもしれません
    • ayazon
      簡単にできました!! レシピに玉ねぎも1/4加えて ややみりん、砂糖も少し増やすことで 味のバランスが良くなりました😘
    • あにょん
      具材が揃わなかったので、 白菜、卵もプラスしてみました! とっても美味しい´・ᴗ・` また、作らせていただきます(๑˃̵ᴗ˂̵)
  • 「みそポテト」のレシピ動画

    埼玉県秩父地方の郷土料理♪
    みそポテト

    4.8

    (
    20件
    )

    みそポテトは埼玉県の秩父地方で親しまれるB級グルメで、農作業の合間や小腹がすいた時に食べる「小昼飯(こぢゅうはん)」と呼ばれる郷土料理の一つでもあります。じゃがいもと家庭にある調味料で手軽に作れます。サクサク衣とホクホクしたじゃがいもが味噌ダレと相性抜群の一品です♪埼玉県出身!みそが大好きなレシピ作成者の荒谷未来、おすすめのレシピです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      197kcal

    • 費用目安

      200前後

    じゃがいも 薄力粉 片栗粉 水 サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • mirai ai
      秩父のB級グルメ! 本場には負けるけど美味しく出来ました!
    • みーあ
      簡単に作れました😊 家族にも好評で、お弁当にも入れました😊
    • ラッキーバルボア
      レシピ通りで大成功でした。以前、秩父で頂いたものと同じクオリティです。
    • ミコ
      25人の賄いをしています。 業務スーパーの冷凍ポテトで作ってみました。 どこか懐かしい味で、群馬名物の『焼きまんじゅう』を思い出しおつまみ代わりにもなるかな?と ところが、皆さんじゃが芋で無く、イカだと思って食べていたとの事(笑) 今度は、ちゃんとじゃが芋で作ってみます。
  • 「アジのさんが焼き」のレシピ動画

    千葉の郷土料理!
    アジのさんが焼き

    4.4

    (
    17件
    )

    あじやサンマを叩いてみそとねぎを入れて焼いた漁師料理「さんが焼き」の作り方をご紹介!別名「パイタ焼き」とも呼ばれ、パイタの由来は舟を漕ぐ櫂(かい)のことで、船が手漕ぎだった時代に船乗りが櫂(かい)の平らな部分で叩いて焼いたことから、カイイタ(櫂の板)がなまってパイタと呼ばれるようになった諸説があります。千葉県ではさんが焼き以外に、あじを叩いて薬味と混ぜ合わせて作る「なめろう」とともに親しまれている郷土料理です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      500前後

    アジ[3枚おろし] ねぎ 大葉 おろししょうが みそ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ジュン
      アジ料理の中でも大好きなレシピで、旦那がアジを釣ってくる度に作ってます! 最後に混ぜるので、形を気にしなくていいので捌くのも簡単☺️ 少ない調味料で、こんなに美味しく作れるなんて感動です✨ ほぼ同じ行程で作る『なめろう』も大好きだけど、こちらの『さんが焼き』は焼くので香ばしくなるし、アジの油が出てさらに良いです😄 少し薄めに形成する方が美味しく出来ました😋
    • まるっぴ
      千葉で食べて美味しかったさんが焼きと同じ味でした! お買い得だった大量の小あじで作ったので、おろすのに時間はかかりましたが、出来上がりは抜群に美味しかったです。
    • れあそん
      大葉が7枚あったので小さめに作って・・焦がしちゃったけど、美味しい!
    • モーリス
      好評でした。
  • 「おっきりこみ」のレシピ動画

    旨みたっぷり♪
    おっきりこみ

    4.2

    (
    4件
    )

    群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理「おっきりこみ」をご紹介します。おっきりこみとは、別名お切り込み、煮ぼうとうとも呼ばれ、幅広の麺を使った煮込みうどんです。作り方は材料を一度油で炒めてから煮るのが特徴で、味付けは地域によって違いがありますが、今回のレシピではだしの効いたしょうゆベースのつゆで作ります♪具には根菜類がよく使用されますが、お好きな野菜でお作りいただけます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      567kcal

    • 費用目安

      700前後

    ひもかわうどん[ゆで] 鶏もも肉 里芋 大根 にんじん ごぼう サラダ油 昆布[乾燥] 水 かつお節 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • どらむかん
      おっきりこみうどんが売っていたので、つくってみました。 イメージで土鍋に水を張り、昆布を浸して作り始めましたが、その後、鰹節を加えて濾すと気がつき、鰹節の投入は、割愛。また、里芋も乾燥していればできると、どこかでみたのでピーラーで皮剥き、フライパンで肉と他の根菜を炒めて、昆布を浸した土鍋に投入、とレシピをすこしいじって(手抜きして)作りました。 (レシピ通りに作らず、考案いただいた方ごめんなさい) でも、手抜きしても美味しくいただけました。 (きちんと作ればもっと美味しいのかと) おっきりこみうどんをきちんと本場で 食べたことはないですが、幅広のうどんの食感と根菜とだしの、味がくせになりそうです。
    • まさやん
      麺に付属のめんつゆがあったので、出汁は取らずに作りました。水の分量が謎ですが、めんつゆと水の配分で調整してつゆを作りました。 具材を切るのが手間と言えば手間だけど・・・超広幅の麺を楽しめて楽しかったです。
    • リリソラ
      ひもかわうどんをいただいたので、昆布と鰹節の代わりに茅乃舎だしを使い、油揚げとなめこを追加して食べました。具沢山でとっても美味しかったです。

【北陸(富山・石川・福井)】


  • 「五目おこわ」のレシピ動画

    炊飯器で簡単!
    五目おこわ

    4.6

    (
    5件
    )

    炊飯器で作る五目おこわをご紹介します。もち米のもちもち感と具材の旨味が感じられる一品です!しいたけの戻し汁も使うことで旨味をプラスすることができます♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      334kcal

    • 費用目安

      400前後

    もち米(洗米済み) ごぼう にんじん 干ししいたけ こんにゃく 油揚げ 三つ葉 しいたけの戻し汁 水 酒 みりん しょうゆ 塩 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まり
      お弁当に入れました。 簡単にできて美味しかったです。
    • y.mina
      1升炊き炊飯器で倍量作っています。 炊飯器ならほったらかしで他のおかずが作れるので助かります。
    • みゅう
      椎茸が無かったので、しめじで代用しました。 お正月に残ったもち米1.5合があり、お米0.5合を足して作りました。 家族の評判が良かったので、もち米を買ってきてまた作りたいです。 炊き込み系はあまりやらないのですが、美味しくできて良かったです。
  • 「のっぺ」のレシピ動画

    おばあちゃんの味♪
    のっぺ

    のっぺ(のっぺい)とは新潟発祥の郷土料理。名前の由来は諸説あり、具材は魚介類、鶏肉、根菜など家によって色々ですが、里芋などのとろみが美味しい煮物です。ご紹介するのは、身も心も温まるのっぺをデリッシュ風にアレンジしたレシピ♪ホタテの貝柱の戻し汁をだしとして使っているので ホタテの旨味がしっかり味わえますよ。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      162kcal

    • 費用目安

      -

    ホタテ貝柱(乾燥) ホタテ貝柱の戻し汁 生鮭[切り身] かまぼこ 里芋 にんじん ごぼう こんにゃく(アク抜き済み) 塩 しょうゆ 酒 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【甲信越(山梨・新潟・長野)】


  • 「きりざい」のレシピ動画

    新潟県の郷土料理!
    きりざい

    4.8

    (
    5件
    )

    新潟県魚沼地方の郷土料理、きりざいの作り方をご紹介します!きりざいの「きり」は切ること、「ざい」は野菜のことを表していて「細かく切った野菜」という意味を示します。肉や魚が貴重だった時代に、大切なたんぱく源となる納豆に野菜を混ぜて量を増やして食べていたことがはじまりと言われています。栄養バランスも優れていて学校給食でも人気メニューの一つです。お好きな野菜と組み合わせて、そのまま食べたりご飯にのせて丼物にするのもおすすめです。色んな食感が楽しめるのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      300前後

    納豆 大根 にんじん 野沢菜漬け 塩 しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もじゃ
      美味しかったです! 納豆のタレが勿体なかったので、醤油の代わりに1つ入れました。
  • 「しょうゆおこわ」のレシピ動画

    新潟の郷土料理!
    しょうゆおこわ

    4.6

    (
    3件
    )

    新潟の郷土料理をご紹介します。「しょうゆおこわ」とは、醤油で色付けしたおこわのことで、ふっくらと炊き上げた金時豆が入っています。新潟県長岡市とその近隣で食されており、「醤油赤飯」や「長岡赤飯」とも呼ばれており、一般的な赤飯のように赤い色ではなく、醤油で色付けされているため茶色であるのが特徴です。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      300前後

    もち米(洗米済み) 金時豆[乾燥] 白いりごま みりん しょうゆ みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • かきのもと
      豆の準備から。2日がかりの調理になったが、美味しくできました、味も食感も良かったです、炊飯器で。混ぜるだけの既製品のものより勝っていると思います、
  • 「やしょうま」のレシピ動画

    おやつにぴったり♪
    やしょうま

    やしょうまとは長野県の郷土料理で、お釈迦様の命日(旧暦2月15日)にお供物として作られる細長い団子です。断面が三角形のものや花形のものなど様々な形のやしょうまがありますが、今回はオーソドックスな凸型のものをご紹介します!米粉を使ったもちもち食感とほのかな甘味がくせになりますよ♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      600前後

    米粉 砂糖 塩 熱湯 青のり 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【東海(静岡・愛知・岐阜)】


  • 「柿の白和え」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    柿の白和え

    3.8

    (
    8件
    )

    柿の甘さが引き立つ いつもと違う白和えに♪ おつまみとしてもどうぞ!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      200前後

    柿 木綿豆腐 砂糖 しょうゆ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • kana
      レビューで、柿が甘いので砂糖はそんなにいらないとあったのでちょびっとしました。見た目は完全ににんじん。笑 甘さ控えめでおいしかったです!
    • someday
      以前お店で食べたのが美味しかったので作りました。柿の甘みも考慮したら、砂糖は不要でした(ほうれん草の白和えも砂糖はひとつまみ程度しか入れないですし)。でもとても美味しかったです。 好みで少し味噌を追加しました。 豆腐は、レンジ加熱後、重石を乗せて水抜きしました。 また作ります! 2回目 砂糖なし。好みで、味噌、塩、しょうゆで味付け。 柿の甘みがあるので、衣は甘みなしの方が柿の味が引き立って美味しい気がしました。心持ち塩気多めが◯。 豆腐は絹でも木綿でもしっかり水抜きするのが良いと思います。1時間以上。
    • アンリ
      倍量で作った 美味しいけど混ざり具合がうまくいかなかったかも…? レンチン時間を調節したほうが良かったかな?
  • 「漬物ステーキ」のレシピ動画

    岐阜県民にはお馴染み♪
    漬物ステーキ

    4.1

    (
    7件
    )

    「漬物ステーキ」とは岐阜県の郷土料理♪飛騨地方を中心に冬に凍った漬物を焼いて食べる歴史があったことに由来しているとか。卵でとじるので漬物の塩気もマイルドになります!ご飯にはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめ。地元の居酒屋では人気の定番メニューです。白菜漬けが残ったときの消費にもぴったり!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      152kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜漬け 卵 ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「串おでん」のレシピ動画

    真っ黒なつゆ!
    串おでん

    黒いつゆが印象的な静岡おでんのご紹介です。黒はんぺん、牛すじが定番の具材で、具材は串に刺して煮込みます。かつおだしに牛すじの旨味が加わり、味わい深い仕上がりです。いわしやかつおの削り節、青のりをかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      353kcal

    • 費用目安

      -

    牛すじ肉 ゆで卵 焼きちくわ 黒はんぺん 大根 こんにゃく 結び昆布 だし汁(かつおだし) 青のり 粉かつお 水 酒 しょうが 長ねぎ[青い部分] 砂糖 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • マロン
      地元の味です。おでんの具材は、練り製品多めで、こんにゃく、昆布なしです。少し甘めなので、砂糖は少なめで調整してます。当日より、次の日以降のほうが、より美味しくなります。

【近畿(三重・滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山)】


  • 「ひねぽん」のレシピ動画

    居酒屋気分♪
    ひねぽん

    4.4

    (
    76件
    )

    兵庫県姫路市の名物料理、ひねぽんの作り方をご紹介します!ひねぽんとは、ひね鶏の肉(卵を産まなくなった大人の雌鶏)をあぶって、細切りにしたものをポン酢しょうゆであえた料理です。ひね鶏は、噛むほどに味わい深いしっかりとした肉質が特徴です。今回はひね鶏の代わりに、一般的な鶏もも肉を使って、フライパンで手軽に作っていただけるレシピにアレンジしています。ポン酢しょうゆであえてから、冷やしながら味をしみこませるのがポイントです!大根おろしやねぎを添えて、おつまみにどうぞ♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      299kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 塩こしょう サラダ油 ポン酢しょうゆ 大根 細ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • JUN.
      塩コショウ強めにして、大根おろしの上から追いポン酢しました。さっぱりしてとても美味しかったです!
    • きいな
      ポン酢と鶏肉がよく合います。ご飯がすすみました🤗 またリピしたいと思いま〜す😉
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • mugi
      さっぱりしててとっても美味しかったです!
  • 「牛すじのどて焼き風」のレシピ動画

    大阪の郷土料理!
    牛すじのどて焼き風

    4.6

    (
    62件
    )

    大阪の郷土料理、どて焼きを家庭で簡単に!牛すじのどて焼き風をご紹介します。どて焼きは、牛すじをみそやみりんで煮込んだ関西の人気料理です。今回は白みそを使ってまろやかな味わいに仕上げます。ごはんやお酒がすすむ一品です。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛すじ肉 こんにゃく 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 細ねぎ(刻み) 一味唐辛子 白みそ みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ちゃも
      下処理が、少々面倒ではあるものの 甘辛く白味噌の濃厚さと牛の旨味が濃縮されてて とてもおいしかったです。 宅飲み定番料理!!唐辛子乗っけてもいいかも。
    • まみちゃん
      牛スジは下処理後生姜などと一緒にお酢を入れました。早く柔らかくなります。お味噌は白味噌が無かったので合わせみそで作りました。私はこちらの方が甘すぎず好みです。唐辛子は糸切りタイプを使うと上品な辛味が程よいです。写真は煮込み半ばです。このまま煮込んで汁気が無くなれば完成!
    • Yoshimi
      初めて牛すじの料理を作りました。とても美味しく出来ました。レシピありがとうございました🎵
    • まっこ
      倍量作りました。 合わせ味噌で作りましたが、我が家には合っていたと思いますます。
  • 「マグロの手こね寿司」のレシピ動画

    風味豊かな味わい♪
    マグロの手こね寿司

    4.5

    (
    14件
    )

    三重県の郷土料理「てこね寿司」をご紹介!今回はマグロを使って作りました。カツオなどの赤身のお魚でもお作りいただけます。たれに漬けたマグロは、酢飯と薬味との相性抜群です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      417kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(洗米済み) マグロ[刺身] しょうが 大葉 白いりごま 水 砂糖 塩 酢 みりん しょうゆ 刻みのり 細ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • クロ
      余ったマグロを次の日にシソ入りパン粉で揚げ焼きしました。こちらも美味しく出来ました。
  • 「めはり寿司」のレシピ動画

    高菜漬けのおにぎり!
    めはり寿司

    めはり寿司とは奈良県の吉野地方と、和歌山県と三重県にまたがる熊野地方の郷土料理です。ごはんを高菜の浅漬けで包んだおにぎりで、見た目のインパクトやおいしさで目を見張ることが名前の由来とされています。中には高菜漬けの茎が入っています!外の葉ごとそのままいただくのが基本の食べ方です。日本最古のファストフードとも言われるめはり寿司をぜひお楽しみください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      287kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん 高菜漬け しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ねこまんま
      これは美味しい! ごまの香りがたまらない(^ ^) 茎はかたいので、細か目にする方がいいです。 お醤油を入れたらしょっぱくなる?と思いきや、これは入れるべき! お弁当にもいいですね。

【山陰(鳥取・島根)】


  • 「らっきょうの漬け方」のレシピ動画

    家庭でも簡単に作れる!
    らっきょうの漬け方

    4.3

    (
    6件
    )

    市販のらっきょう酢を使って、初心者でも簡単に美味しくできる人気のらっきょうの漬け方をご紹介します。保存容器の消毒がいらないので手軽に作れます。らっきょう酢は酢や砂糖、塩を使って作られた甘酢の一つなので、らっきょうを漬ける以外にも酢の物や酢飯などの使い方があります。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      37kcal

    • 費用目安

      -

    らっきょう 塩 唐辛子(輪切り) らっきょう酢

    • ※1人分あたり(50等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • プヨプヨまま
      薄皮処理は大変だったけど、思っていたより、簡単にできました 食べるのが楽しみです☺️
    • クリーム
      小粒な不揃いのが安かったので数年ぶりに挑戦!薄皮処理が大変でしたが、どうにか出来そうです(^-^)/瓶に入れて漬けました。らっきょう好きなのでやはり毎年したいですね。

【山陽(岡山・広島・山口)】


  • 「広島風お好み焼き」のレシピ動画

    ひっくり返さない!
    広島風お好み焼き

    4.2

    (
    76件
    )

    ホットプレートで、人気の広島風お好み焼きを作ります♬ 広島風お好み焼きとは、生地と卵、野菜などをあらかじめ混ぜずに焼いて重ねていくお好み焼きです。焼きそばなどの麺が入るが特徴で、見た目も分厚くて食べ応えも十分!ひっくり返さないから誰でも簡単にキレイにできます!関西風のモダン焼きとはまた違ったおいしさですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      1112kcal

    • 費用目安

      900前後

    豚バラ薄切り肉 焼きそば麺 キャベツ もやし 卵 細ねぎ 薄力粉 水 とろろ昆布 かつお節 揚げ玉 お好み焼きソース 青のり サラダ油

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • わおん
      フライパン1つでなんとか工夫して作りました😊✨ 1回1回焼いて取り出すの少し大変でしたが😅 焼きそばから作って取り出した後、豚肉を焼いて上にのせ、また取り出して卵を作り、焼きそばの上にのせ❗最後にお好み焼き生地を焼き、残りをそのまま上にのせて完成しました😆👌 また作りたいです😍
    • pchan
      野菜たっぷり大きな広島風お好み焼きが出来ました とても美味しかったです またリピしたいです
    • ハマチ大好き
      フライパン2枚で作りました。 美味しかったですが、家族に1枚ずつ作ろうとすると、正直かなり大変でした…
    • 自炊
      綺麗にできました! リピ確定です♡
  • 「瓦そば」のレシピ動画

    下関の郷土料理!
    瓦そば

    4.5

    (
    37件
    )

    瓦そばとは、今や全国区で有名な山口県下関市の名物。茶そばを炒めて具材と熱々の瓦にのせ、だし汁につけていただきます♪ ご家庭にある材料を使ってフライパンで再現してみました。具材に甘辛に味付けした牛肉や錦糸卵をたっぷりのせて、めんつゆにつけてお召し上がりください♪ホットプレートを使えば大勢でワイワイ瓦そばが楽しめます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      812kcal

    • 費用目安

      900前後

    茶そば(乾麺) 牛薄切り肉 卵 細ねぎ(刻み) レモン もみじおろし 刻み海苔 めんつゆ(3倍濃縮) 水 ごま油 サラダ油(牛肉用) サラダ油(錦糸卵用) 塩(錦糸卵用) みりん しょうゆ 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • すーさん
      もみじおろしがなかったので、少し色味が淋しいですが、とても美味しく出来ました フライパンでそのまま食卓に出しました つゆは温めたほうか、おいしいですよ!
    • やもり
      とにかく夫ウケがいいです笑 作るのはちょっと大変だけど、慣れたら大丈夫そうです。 麺は柔らかい麺を使いました。 美味しかったです(*^^*)
    • やま
      美味しかったです☺️
    • 🐼
      下関の母の地元の味に合わせて具の味付けは変えましたがとても美味しくいただけました。卵→牛肉→そばの順で作りフライパンはそのまま活用。 そばは茹でた後に流水で洗い、つゆはレンジで温めました。 卵:砂糖を多めに溶かした後に塩と醤油を少し 牛肉:塩胡椒、酒
  • 「デミカツ丼」のレシピ動画

    ご当地カツ丼!
    デミカツ丼

    4.0

    (
    4件
    )

    岡山県のご当地グルメ、デミカツ丼のご紹介です。ごはんにキャベツととんかつをのせ、デミグラスソースをかけた一品で、キャベツはゆでたものや千切りのものを使い、ソースはデミグラスをベースにお店独自の味が様々あります。サクサクのカツに濃厚なソースををたっぷりかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      864kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 豚ロース肉[とんかつ用] キャベツ グリーンピース[冷凍] 塩こしょう サラダ油 薄力粉 溶き卵 パン粉 酒 砂糖 ケチャップ ウスターソース しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • けー
      美味しかったですがデミグラスソースがレンチン時間を長くしてもトロミがつかずシャバシャバだったので、「デミカツ丼」というより「ソースカツ丼」といった感じでした。(´・ω・`;)

【四国(香川・徳島・愛媛・高知)】


  • 「なすそうめん」のレシピ動画

    しょうが香る♪
    なすそうめん

    4.1

    (
    145件
    )

    そうめんの生産地、香川県の郷土料理「なすそうめん」はご存知ですか?その名の通りなすとそうめんを組み合わせた料理です。ご家庭ごとに味が少しずつ違っているそうです。今回はたっぷりのねぎと、しょうがをきかせたしょうゆベースの味付けに♪冷やして食べてもおいしいですのでお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      610kcal

    • 費用目安

      500前後

    そうめん 豚バラ薄切り肉 なす 長ねぎ しょうが ごま油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水 細ねぎ(刻み) 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • someday
      簡単にできました! 1人分なので調味料と水を半量(生姜のみレシピ通り)としました。温かい素麺でも、生姜が入ってるのでサッパリ食べられます! 薄味好きの私には少し甘味が強かったのでみりんと砂糖の量を次回は減らします。 追記 何回かリピートし、今日は冷たくしてみました。調理後、フライパンからボウルに移し、それを氷水を張ったボウルにいれて。冷たくすると、やはり味の濃さが変わるので、好みに合わせて調味料を調整した方が良さそうです。 生姜はチューブではなく、生を推奨w 甘辛く煮たお揚げ(きつね)を煮込む時に加えると更に美味しい!(本場(?)のは豚バラではなく油揚げらしい)
    • ハッピーさん
      レシピ通りに作りましたが~味が薄かったですね。味見して塩と醤油をちょい足しするといいでしょう。 ー美味しかったですー
    • モーリス
      冷やしたら薄味だったので、めんつゆ 3倍濃縮 大さじ1 追加しました、小ネギも追加。 大好評でした。
    • あーちゃん
      そうめんをレンジでチンして作れるものを利用したので時短になり、とても簡単でした! 優しいお出汁の味で落ち着きます。
  • 「せんざんき」のレシピ動画

    旨味ぎっしり♪
    せんざんき

    4.9

    (
    10件
    )

    骨つき鶏肉の揚げ物であるせんざんきは愛媛県の東部地域発祥の郷土料理です。かつて鶏を丸ごと千のように切っていたことが由来となり、この名がついたといわれています。鶏肉を骨ごと揚げることで旨味が増し、カラッと揚げた衣がやみつきになること間違いなし!お酒にもよく合う一品です♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1000前後

    骨付き鶏肉[ぶつ切り] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく レモン(くし形切り)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • ソース・アメリケーヌ
      旨い❗大好きですね。リピート・クッキングです。5ケ月半振りに食べます。食材326gでしたので、調味料、片栗粉は約65%にしました。いつ食べてもおいしいね‼️レシピを出してくれたことに、感謝しています。
    • Jニコル
      骨なし鶏モモで作りました。 しっかりした味で美味しい。 二度揚げしてカリッとさせました。
    • ゆめか
      おいしかったです

【九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)】


  • 「とりめし」のレシピ動画

    簡単なのでおすすめ♪
    とりめし

    4.4

    (
    34件
    )

    大分県の名物「吉野とりめし」を作ってみませんか?このレシピの特徴は、具材を一緒に炊き込むのではなく、炊きあがったごはんに炒めた具材を混ぜるのがポイントです。甘辛く炒めた鶏肉とごぼうの香ばしさがたまらない一品です!具材を炒める時はしっかり水分を飛ばしながら炒めましょう。おにぎりにするのが定番で人気の食べ方です。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) 鶏もも肉 ごぼう サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あにょん
      ゴボウが無かったので 大葉を入れ、顆粒だしも小さじ1程入れ 洗米に混ぜて炊きました! すごくシンプルなのに美味しくて!! また食べたいです(*´▽`*)
    • mokoko
      お弁当にも入れました。ついつい食べ過ぎちゃう美味しさです。またリピします。
    • 手紙
      旦那に大好評でした。
    • まろん
      味が薄いので醤油を大サジ3杯にしたほうがいいかも。
  • 「冷や汁」のレシピ動画

    夏に食べたい一品♪
    冷や汁

    4.5

    (
    24件
    )

    宮崎の郷土料理、冷や汁とはご飯に冷たい味噌の汁をかけた汁かけご飯。食欲のない日や暑い夏の日に食べたくなる一品です♪身近な材料で簡単に作れて、あじの干物の風味が効いて本格的な美味しさ!きゅうりや豆腐、大葉、みょうがなど具材をたっぷり入れてどうぞ。氷を入れて食べるのもおすすめ。お好みで、そうめんやうどんに冷や汁をかけても絶品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      500前後

    あじの干物 きゅうり みょうが 白すりごま みそ 冷水 ごはん 大葉 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • smile mama
      さっぱり食べられて美味しかったです!冷水→冷たい出し汁にして、ご飯にかける前に冷蔵庫で1時間くらい漬け置きしたら、もっと美味しくなるのではないかと思いました!あと、豆腐を入れてボリューミーにしたらお腹もふくれそうです。
    • ぽち
      とても手を抜いてあじを鮭フレークで代用しました。材料1/2の量にごはん0.5合で一人前の丼の量になりました。 あじの調理工程がなかったので切って混ぜただけでとても簡単で美味しかったです!
    • こりゃす
      温かい冷や汁にして好評でした!宮崎で冷や汁を食べた時、やはり味噌汁は暖かい方が良いと意見がでたので、電気ポットでお湯を沸かしてゴマ味噌を溶かしました。 香味と胡麻のコクがきいた味噌汁ご飯という感じ。豆腐もいれてボリュームアップしました。
    • まさを
      鯵は小ぶりでしたので、2枚使いました。 濃い味付けが好きな方ですが、分量どおりで丁度良かったです。 こんなに美味しく作れるとは思っておりませんでした。 家族からも好評で、大満足です。また作りたいです。
  • 「りゅうきゅう」のレシピ動画

    大分県の郷土料理!
    りゅうきゅう

    4.3

    (
    25件
    )

    大分県の名物郷土料理をご紹介します。「りゅうきゅう」の由来は、琉球の漁師から伝わった説や、ごま和えのことを「利休和え(りきゅうあえ)」と言い、そこから派生したことから呼ばれるようになったなど諸説あります。アジやカンパチなどの新鮮な魚を、甘辛く味付けしたたれに漬け込んでいただきます。しょうがや細ねぎなど香味野菜がアクセントになって絶品!そのままはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、お茶漬けにする食べ方もおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      206kcal

    • 費用目安

      1100前後

    ブリ[刺身] 白いりごま 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • りおう
      お正月に鮨ネタのアジとハマチの柵が余ったので、漬けてみました! めちゃくちゃ美味しく出来て、家族に大好評でした♫
    • kouhi
      ちょうどよい味つけです😋🍴💕ご飯相性抜群❗❗
    • ひろみかん
      美味しくできました 青じそを刻んで入れると生臭さが和らぎます
    • poco
      イナダで検索したら出てきたので、作ってみました。 都合により翌日食べる予定だったので、濃くなりすぎたらやだなあと思い、つけダレは2/3量にしました。 ねぎと白ごまの代わりに大葉と黒ごまですが、美味しかったです!
  • 「とり天」のレシピ動画

    サクッとジューシー♪
    とり天

    4.3

    (
    13件
    )

    大分県の大分市や別府市を中心に人気の名物料理♪とり天の作り方をご紹介します。とり天とは下味をつけた鶏肉に天ぷらのような衣をまとわせて揚げる料理。外はサクッと、中はやわらかジューシーで止まらないおいしさ♪鶏肉の部位はもも、むね、ささみなどお好みの部位で作れます。付け合わせは千切りキャベツなどであっさりと。からしじょうゆやポン酢、タルタルソースなどお好みで添えて召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      686kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 薄力粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが ごま油 卵 水 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もみじ
      美味しかったです。また作ります。
    • かな
      味が薄かったです… でも天つゆに付けて食べる前提ならサクッとしていて美味しかったです。 後、釜玉うどんに乗せても良いかも!
    • ゆり
      味があんまりしなかったです…

【沖縄】


  • 「クーブイリチー」のレシピ動画

    昆布を使った沖縄料理!
    クーブイリチー

    4.6

    (
    5件
    )

    沖縄の郷土料理クーブイリチーは「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物を意味し、縁起物の「よろこんぶ」としてお祝いの席でも食べられます。昆布の他に豚肉やかまぼこ、こんにゃくなどを炒め合わせ、しょうゆや砂糖で味付けた家庭料理です。だしをとった昆布を活用できる一品ですが、今回は生の刻み昆布を使い、昆布の旨味をより感じられる仕上がりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 かまぼこ 刻み昆布[生] こんにゃく 水 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • どらむかん
      こんにゃくは入れずに、代わりに、さつま揚げで少しかさ増し。 切り昆布は、こうして食べるとのですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。
    • CoCo
      初めて🔰沖縄料理を作ってみました。豚バラスライスではなく、ボイルホタテ、かまぼこはちくわで、後こんにゃくは主人が嫌いなので代わりにエリンギ1本使用しました。これはこれでホタテの出汁が出て美味しいです。☺🙌✨✨✨
    • ろかまる
      沖縄出身の旦那も喜んで食べます。 かまぼこは入れてません。