日本各地の郷土料理レシピ25選

レビュー

• Hiroco

  うどん3玉、水600mlで作りました。 レビューを見ると薄味と書かれている方が結構いらしたので、調味料はレシピの2倍強ぐらい入れました。 途中の味見でちょっと醤油辛く感じたので、お水を少しづつ何回か足しました(^_^;) そしたら食べやすい味になったのでよかったです。 味付けは好みも分かれるところなので、なかなか難しいですね！ 主人の口には合ったようで、スープも全部飲み干してました(笑) 焼いたネギが美味しかったです。かまぼこも入れました。 タマゴを落としても美味しそうですね！
• ゆる

  甘めのつけ汁で美味しかったです！水400→600に増やしたので調味料1.5倍ずつにしましたが、余っていたひき肉甘煮で作ったので醤油は増やさずでちょうどいい濃さでした〜！いつもは面倒でめんつゆで作ってしまうのですが、めんつゆに飽きたらこっちにします。
• あや

  他の方のレビューで薄いとあったので、水の量はそのままで調味料2倍にして作りました。 卵黄入れて、美味しくできて、家族も美味しいって言ってくれたので、リピート決定です！ 卵黄なしだと、水の量そのままで、調味料1.5倍で美味しかったです！
• ミッチェルーン

  埼玉県民ですが、これはちょっと薄くて甘すぎました。砂糖とみりんをダブルで使うレシピもあるのか！と興味津々で作りましたが、肉汁うどんは冷たい麺を付けて食べるのでもっと濃いです。砂糖は入れず、だし汁、醤油、みりんのみで作るのが一般的だと思います。 簡単に作るなら3倍濃縮麺つゆ100CC、水400CCくらいかなぁ。

レビュー

• ？？？

  簡単で美味しい カボチャの煮付けだとあまり食べないのに、これだと沢山食べてもらえます。 丸める時にカボチャがパサついてると思ったら、作ってる量にもよりますが、微量の水又は牛乳を加えてます。入れすぎるとべちゃべちゃになるので、気を付けてください。(一度失敗しました😰) 今度はピザ用チーズを中に入れてじゃがもち風にしてみようと思います。
• スーパー専業主婦

  ・低糖質ダイエット中なので、低カロリー甘味料(ラカント)で代用 ・片栗粉は大さじ1/2ほど多めにいれた ・油は無塩バターで代用 皆さん❗騙されたと思って 無塩バターで焼いてみて下さい！めちゃくちゃ美味しいです！表面がパリっとするまで焼くとさらに美味しいです！
• むー

  丸めるときに生地がパサパサしたので豆乳を少し入れました。 冷凍して弁当に入れてます！
• ゆう

  簡単で美味しかったです♪

レビュー

• ちゃも

  下処理が、少々面倒ではあるものの 甘辛く白味噌の濃厚さと牛の旨味が濃縮されてて とてもおいしかったです。 宅飲み定番料理！！唐辛子乗っけてもいいかも。

  
• にゅる

  最初の段階〜調味料、分量をお手本にしました。時短のため圧力鍋で弱火17分。 トロトロでおいしかったです。

  
• あやか

  とても美味しかったです。圧力鍋でやったら、時間も半分で出来ました。 すぐに無くなったので、今度は倍の量を作ります。
• ぴんくいやつ

  手軽に美味しくできました‼️

レビュー

• ケンケン

  簡単、美味しい‼ 肉が少しかたくなってしまったけど、味は二重丸です。次回は焼く時間を少なくして調整してみます！
• お父の食卓

  ご飯の上に千切りキャベツを乗せてマヨネーズを掛け その上に豚肉を乗せて食べました😄

  
• ひろこっち

  豚肉がちょっとかたくなってしまいましたが味はサイコーです 時間もかからないしたんぱく質とれるのでリピします

  
• こりゃす

  好評でした！2倍量で作っています。ボリューム出したかったので玉ねぎ1個スライスして肉と一緒に炒めました。 水分が出て味が薄くなるというレビュー通りになって(^^;後からタレをフライパンで混ぜ混ぜして盛り付けた上からかけました。（なのでタレだけ3倍） コッテリなタレを汁だくで食べるのが美味しさのポイントですね。

  

レビュー

• ことなご

  薄味とレビューにあったので、ストレートのめんつゆで作ってみたらいい感じでした。 なすはよく焼いた方が味が染みて美味しいと思います。 しょうがはチューブのやつ使いました。

  
• キイロ

  思っていたよりも薄味でした。
• ツリハ

  美味しかったです！ 薄いと言っている方が多かったので、お水を400から300に減らしました。 濃くしたくて調味料のバランス調整が面倒な方はこっちの方がオススメです！
• モカ

  そうめん嫌いの主人がこれならそうめんもうまいって完食しました。なすが乗ることでボリュームも出て、あっさりさっぱり食べられたみたいです。リピ決定です

レビュー

• あき

  大根おろしにも味があればなお美味しい。とても鶏肉が柔らかく仕上がり、あっさりして食べやすかった。ただ量が少ない。
• マロさん

  レシピ通り、鶏肉を細く切ると、ブツブツに細かくなり、見た目がちょっとした綺麗ではないので、私はもう少し太く切ると見た目も綺麗になると思いました。 お好みで、上からまたポン酢をかけました。 美味しかったです。
• うさちさ

  簡単ですごく美味しいです！ レシピを見ていっぱい食べたくなるだろうと思い、お肉を250g1枚と、240g1枚にして、調味料を倍にしました。焼き時間は、皮側を焼く時はレシピ通りですが、返して焼くのは3分はレシピ通り、その後、蓋をして蒸し焼きで数分焼きました。 とっても美味しかったので、また作ります！
• 猫のしっぽ

  鳥むね肉で作ってみました。火の通りが分かりづらいので食べやすく一口大に削ぎ切りをしてからボールで、30分ほどポン酢に浸けました。十分に味が付きました。大根おろしはあった方が旨いです。

レビュー

• まりん

  タレに付けて焼くだけなので簡単です。 味がしみている方が私は好みなので数時間つけてから焼きました。タレも美味しいしお弁当のおかずにもなると思います。
• ばぁば

  このタレ旨い‼️ばぁばはついでにナスも一緒に焼いて食べました写真忘れた-W:
• トイプードル

  とにかく簡単で美味しい！！ オーブンでじっくり焼く時間がなかったのでフライパンで焼いちゃいました…😂笑 仕事の都合で4時間くらい漬け込んじゃったけど大丈夫だった！むしろ良い感じ！笑 我が家の定番になりそうです！😋💕

  
• のりあき

  ホークで鶏肉を刺したり味付けにしばらく浸けておく作業があり少し手間ですが完成したらとても美味しく出来ます。

  

レビュー

• すーさん

  もみじおろしがなかったので、少し色味が淋しいですが、とても美味しく出来ました フライパンでそのまま食卓に出しました つゆは温めたほうか、おいしいですよ！

  
• やすなつ

  何度か作りましたが、主人にも好評でした！
• やもり

  とにかく夫ウケがいいです笑 作るのはちょっと大変だけど、慣れたら大丈夫そうです。 麺は柔らかい麺を使いました。 美味しかったです(*^^*)

  
• やま

  美味しかったです☺️

  

レビュー

• なおこ

  簡単&美味しいです！具は家にあったサバ缶水煮を入れたらサバのダシも出ていい感じでした。また、作ります👍😊

  
• じゅんかっか

  ごぼうは苦手なので抜きました！ あんまり食べたことがなくて、イメージがつかなかったのですが、夫のリクエストで作りました！ 理想的な味だったそうです(*^^*) おそらく、ばあちゃんの味です。

  
• にゃんにゃむニーナ

  おはようございます。今日も大好き。 24日朝ご飯は、 ひっつみ汁 カワハギ煮付け ほうれん草胡麻和え 🍎🍎🍎🥝🥝🍎 🍎🍎🍎🍎🥝 こんな感じかな。笑 きゅうり糠漬け です。いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 19日朝ご飯は、 舞茸出汁入り、にんじんの飾り切りまでしました。 私、朝から何してるのでしょう。。 豆腐の白玉です。 とろシャキ、鮭のもやし塩あんかけ ほうれん草胡麻和え りんご いただきます。 ひっつみ汁はちょっとおかわりしようかなぁー。笑 今回は醤油ではなく、みりんと長野県の美味しいお味噌です。 この間、京都で型抜きを買ってもらいまして、使ってみたくて、いざ！って感じです。笑 紅葉です〜。ちょっと味わって召し上がってくださいな。 ほうれん草のお浸し、アジノヒラキでも良かったけれど、アジ。ぶどう。納豆です。 美味しかったです。鰹出汁と舞茸出汁にしました。お正月にもぴったりな味でした。小麦粉ではなく白玉粉で別茹でにして作りましたが、もちもちで美味しかったです。何度もリピしています。

  
• こはる

  ひっつみの量は半分にしとけばよかったです。子ども2人の4人家族にはちょっと多すぎました。

  

レビュー

• 手紙

  旦那に大好評でした。
• あにょん

  ゴボウが無かったので 大葉を入れ、顆粒だしも小さじ1程入れ 洗米に混ぜて炊きました！ すごくシンプルなのに美味しくて！！ また食べたいです(*´▽｀*)

  
• mimi

  早速作りました♪ 簡単で、美味しかったです。 ですが、私以外からは味が薄いと言われました。
• あんな

  とても簡単に、とっても美味しく出来ました！ありがとうございます！

レビュー

• みなみ

  「りゅうきゅう」を初めて知りましたが、味が染みて美味しかったです。 冬はブリが出回るのでまた作りたいです。
• 浜のダイスケ

  ちょっとレシピをアレンジしたら、いまいち？だったよ🤑
• ひろみかん

  美味しくできました 青じそを刻んで入れると生臭さが和らぎます

  
• りおう

  お正月に鮨ネタのアジとハマチの柵が余ったので、漬けてみました！ めちゃくちゃ美味しく出来て、家族に大好評でした♫

  

レビュー

• ⠀𝓜𝓲𝓴𝓲⠀

  秩父のＢ級グルメ！ 本場には負けるけど美味しく出来ました！

  
• ラッキーバルボア

  レシピ通りで大成功でした。以前、秩父で頂いたものと同じクオリティです。
• たまみん

  粉の割合が良く、からっと揚がってたれも美味しくいただきました。
• ミコ

  25人の賄いをしています。 業務スーパーの冷凍ポテトで作ってみました。 どこか懐かしい味で、群馬名物の『焼きまんじゅう』を思い出しおつまみ代わりにもなるかな？と ところが、皆さんじゃが芋で無く、イカだと思って食べていたとの事(笑) 今度は、ちゃんとじゃが芋で作ってみます。

レビュー

• リリソラ

  ひもかわうどんをいただいたので、昆布と鰹節の代わりに茅乃舎だしを使い、油揚げとなめこを追加して食べました。具沢山でとっても美味しかったです。
• どらむかん

  おっきりこみうどんが売っていたので、つくってみました。 イメージで土鍋に水を張り、昆布を浸して作り始めましたが、その後、鰹節を加えて濾すと気がつき、鰹節の投入は、割愛。また、里芋も乾燥していればできると、どこかでみたのでピーラーで皮剥き、フライパンで肉と他の根菜を炒めて、昆布を浸した土鍋に投入、とレシピをすこしいじって(手抜きして)作りました。 (レシピ通りに作らず、考案いただいた方ごめんなさい) でも、手抜きしても美味しくいただけました。 (きちんと作ればもっと美味しいのかと) おっきりこみうどんをきちんと本場で 食べたことはないですが、幅広のうどんの食感と根菜とだしの、味がくせになりそうです。

  
• まさやん

  麺に付属のめんつゆがあったので、出汁は取らずに作りました。水の分量が謎ですが、めんつゆと水の配分で調整してつゆを作りました。 具材を切るのが手間と言えば手間だけど･･･超広幅の麺を楽しめて楽しかったです。

  

レビュー

• ゆん

  2人なので、材料と調味料他は半分くらいでつくりましたが、肉と出汁は分量通りでも美味しく出来ました。美味しすぎて写真撮影忘れてしまいかなり食べたあとの写真です。残りは翌日にオートミール入れて和食にして食べます。里芋大量消費でまた作りたいです。後片付けもラクなのでオススメ鍋料理に加わりました

  
• えぬえむ

  初め甘めな気がしたけど煮込んでいるうちに良い味になりました。

  
• ムンク

  キノコ類がなく、大根などある物で作りましたが美味しかったです😋 具が多かったせいか少し薄味だったので調味料足しました。 今度は舞茸も買って再チャレンジします🎶

  
• 夏にぴったり、美味しかったです！

  体に優しくしみてくる美味しさです。

  

レビュー

• クロ

  余ったマグロを次の日にシソ入りパン粉で揚げ焼きしました。こちらも美味しく出来ました。

レビュー

• yuu

  おつまみでも夕食の一品でもご飯に合う美味しさです。アジとのバランスなのか少し味が濃いめになってしまったので次回は気を付けたいと思います。大葉とても良いです。
• まるっぴ

  千葉で食べて美味しかったさんが焼きと同じ味でした！ お買い得だった大量の小あじで作ったので、おろすのに時間はかかりましたが、出来上がりは抜群に美味しかったです。

  
• ジュン

  アジ料理の中でも大好きなレシピで、旦那がアジを釣ってくる度に作ってます！ 最後に混ぜるので、形を気にしなくていいので捌くのも簡単☺️ 少ない調味料で、こんなに美味しく作れるなんて感動です✨ ほぼ同じ行程で作る『なめろう』も大好きだけど、こちらの『さんが焼き』は焼くので香ばしくなるし、アジの油が出てさらに良いです😄 少し薄めに形成する方が美味しく出来ました😋

  
• サブロッソ

  手間をかけた分、とても美味しくできました。 子供達が食べてくれて嬉しかったです。 ありがとうございました。

レビュー

• どらむかん

  こんにゃくは入れずに、代わりに、さつま揚げで少しかさ増し。 切り昆布は、こうして食べるとのですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。

  
• CoCo

  初めて🔰沖縄料理を作ってみました。豚バラスライスではなく、ボイルホタテ、かまぼこはちくわで、後こんにゃくは主人が嫌いなので代わりにエリンギ1本使用しました。これはこれでホタテの出汁が出て美味しいです。☺🙌✨✨✨

  
• ろかまる

  沖縄出身の旦那も喜んで食べます。 かまぼこは入れてません。

  

レビュー

• babachan0703

  イカのプリッとした食感を味わいました。 噛んでいくと甘みを感じます(玉ねぎ…？キャベツ…？何もつけず、そのまま味わってみました。やさしい味付けです。ご飯のおかずとしてはやさしすぎます。 ソース◎ (私の好みはこちらかな…) 醤油　◎ とても美味しい一品です。 ソースと醤油をあわせても◎でした。
• うまかえん

  美味しい‼️市販のものよりもうまいと息子もお気に入りです。紅生姜をいれてみましたが、さっぱりして、おいしかった😋🍴💕また、作ります‼️
• ゆめか

  おいしかったです
• ズンガ

  スーパーでイカのゲソのミンチを売っていたので作ってみました。野菜はフードプロセッサーでみじん切りに。フライパンで揚げ焼きにしましたが、野菜の甘みも感じられ、ふんわりとして美味しかったです。リピします！

  

レビュー

• よしを

  甘じょっぱくて美味しい‼️ご飯に乗せて、子ども達のお昼に☝️ 塩コショウだと物足りない、砂糖なら甘くておかずには力不足。でもこれは味噌がご飯に合う‼️ 簡単出し、味噌のしょっぱさが暑くても箸を進める‼️朝や休日の昼とか、サボりたい時にイイかな😆👍 今回は調味料は表記のまま、卵は3つ使いました☝️

  
• ソース・アメリケーヌ

  これは、朝からうまいわ~~~。材料も少なくて、甘さとしょっぱさのバランス、本当に優れています。好きな味です。酒は管理栄養士のアドバイスで、自分でT社の料理のための清酒を、初投稿から使用しています。

  
• kerori

  お酒の香り？なのかちょっとクセが強くてあまり好みではありませんでした。

  
• ポテト

  とても簡単にできました！ お酒は水で代用しました。 結構しょっぱいので味噌は大さじ1でもいいかもしれないです。ごはんがすすみます！リピートありです！ ごまを混ぜても良さそうです。

  

レビュー

• smile mama

  さっぱり食べられて美味しかったです！冷水→冷たい出し汁にして、ご飯にかける前に冷蔵庫で1時間くらい漬け置きしたら、もっと美味しくなるのではないかと思いました！あと、豆腐を入れてボリューミーにしたらお腹もふくれそうです。

  
• さぁや

  簡単だし、さっぱり美味しく食べれました♡ ヘビロテ間違いない！
• ぽち

  とても手を抜いてあじを鮭フレークで代用しました。材料1/2の量にごはん0.5合で一人前の丼の量になりました。 あじの調理工程がなかったので切って混ぜただけでとても簡単で美味しかったです！

  
• りな

  いつもサバの味噌煮缶で作っています。 ほんだしを少し足すとおいしいです(^^)

レビュー

• かな

  味が薄かったです… でも天つゆに付けて食べる前提ならサクッとしていて美味しかったです｡ 後､釜玉うどんに乗せても良いかも！
• ゆり

  味があんまりしなかったです…
• もみじ

  美味しかったです。また作ります。

レビュー

• pchan

  もちもちでとても美味しかったです

  
• もぐり

  油麩などないものは入れてませんが、 家にある具材で十分美味しくできました。 もちもちでお腹に貯まります(*^^*)

  
• りく

  具沢山で食べ応え抜群でした。つゆは野菜からの出汁も出ていてとても美味しかったです。 急いで作ったので、はっとは全く寝かせませんでしたが結果的には美味しくできました。
• ぽむちぃ

  岩手の郷土料理をいつも食べていたもので、 初めて自分で作ってみたら、美味しかったです!! 丁寧な内容で分かりやすかったです！

  

レビュー

• ゆめか

  おいしかったです
• 88

  唐揚げは簡単な料理なんだと思いますが、今までうまくできたことがなく、いつも市販の唐揚げ粉を使っていました。 今回これを作ってすごく美味しくできて嬉しかったです。 また絶対作ります！
• Jニコル

  骨なし鶏モモで作りました。 しっかりした味で美味しい。 二度揚げしてカリッとさせました。

  
• ソース・アメリケーヌ

  旨い❗大好きですね。リピート・クッキングです。5ケ月半振りに食べます。食材326gでしたので、調味料、片栗粉は約65%にしました。いつ食べてもおいしいね‼️レシピを出してくれたことに、感謝しています。

  

レビュー

• でんじー

  秋も深まり鍋が食べたい季節だなと思っていたところ、まだ食べた事がなかった石狩鍋を見つけ、早速作りました。大人はもちろん、小学生の子供にも大受け！野菜も沢山食べてくれました。バターは好みがあるのでめいめいに入れたら良いと思います。(バターを入れると味噌とのマッチングがとても良い)北海道気分が味わえます。
• 新米主婦

  石狩鍋が一番好きな鍋です。 レシピでは白菜ですが、キャベツも甘くて美味しいです。
• panaya

  家族がみんな好きな、家の定番の鍋です。家にある材料で、すぐに作れて温まるので最高です。

  
• kattun☆

  きのこやカット野菜も入れて具だくさんにしてみました。 リピしました。酒粕を入れたら一味変わりますよ。寒い日に最高。とても暖まります！

  

レビュー

• ねこまんま

  これは美味しい！ ごまの香りがたまらない(^ ^) 茎はかたいので、細か目にする方がいいです。 お醤油を入れたらしょっぱくなる？と思いきや、これは入れるべき！ お弁当にもいいですね。