チョコマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。バター、卵は常温に戻す。卵は使用する直前に溶く(溶き卵)。

2. 2

   ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダー、純ココアを合わせてふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。チョコレートを1/2量(50g)を小さく割り入れ、切るように混ぜる。牛乳を加えて押し付けるようにしてひとまとめにする(マフィン生地)。

   ポイント

   牛乳は使う15分ほど前に常温に出しておきましょう。

4. 4

   型にマフィン生地を等分に流し入れ、平らにならす。残りのチョコレート(50g)を割りながらのせる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

   ポイント

   竹串をさして、ベタっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。