赤えびの漬け丼

手順

1. 1

   小鍋に☆を入れて煮立たせる。粗熱をとり、冷ます。

2. 2

   赤えびは頭を取り除き、尾を残して殻をむく。背に切り込みを入れて背わたを取り、水で洗ってキッチンペーパーでふきとる。

3. 3

   ボウルに1、赤えびを入れて混ぜる。密着するようにラップを被せ、冷蔵庫に入れて30分おく。途中上下を返す。

4. 4

   器にごはんを盛り、大葉を敷いて赤えびをのせる。