DELISH KITCHEN

ころんと可愛い!

赤エビの手まり寿司

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    80kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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赤エビを使った手まり寿司のご紹介!ラップで丸めるだけで簡単に作れるので挑戦しやすい一品です♪おもてなしにもぴったり。ぜひお試しください。

材料 【8個分】

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • 赤えび8尾
  • 大葉 4枚
  • 白いりごま大さじ1
  • ☆寿司酢
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 添え用
  • しょうゆ適量

手順

  1. 1

    大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  2. 2

    赤えびの頭と胴体の付け根を持ち、親指を頭の付け根にさすように入れ、頭を取り除く。殻をむいて尾を取り除く。

    ポイント

    頭は捨てずに、から揚げにしたり、だしを取ったりなどしておいしくお召し上がりいただけます。

  3. 3

    背中に浅く切り込みを入れて背開きにする。水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜる(寿司酢)。

  5. 5

    別のボウルにごはん、白いりごま、寿司酢を入れて切るように混ぜる(酢飯)。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

  6. 6

    ラップに赤えび1尾、大葉、酢飯を1/8量ずつのせて茶巾のようにしぼって丸める。同様に計8個作る。

  7. 7

    器に盛り、しょうゆを添える。

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