ブリと厚揚げの照り煮

手順

1. 1

   ねぎは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーでおさえるようにして油をふきとる。短い辺を半分に切って長い辺を2cm幅に切る。

3. 3

   ブリはキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブリを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して同様に焼く。☆、厚揚げ、長ねぎ、しょうがを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

5. 5

   ふたを取り、ブリに煮汁をかけながらとろみがつくまで中火で煮詰める。