くじら餅

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルにもち粉、上新粉を入れてよく混ぜる(粉類)。

3. 3

   鍋に黒糖、しょうゆ、塩、水を入れて中火で熱する。黒糖が溶けるまで混ぜながら加熱し、火を止める。耐熱容器に入れ、粗熱をとる(黒糖液)。

4. 4

   黒糖液に粉類を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ラップをして一晩おく。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型にくるみをちらし、黒糖液を流し入れる。蒸し器に入れる。

6. 6

   鍋にたっぷりの湯をわかし、5の蒸し器をのせて布巾をつけたふたをのせる。強火で1時間ほど蒸す。

7. 7

   取り出して冷まし、食べやすい大きさに切る。