がんづき

手順

1. 1

   《下準備》丸型にクッキングシートを敷く。薄力粉、重曹は合わせてふるう。

2. 2

   鍋に黒糖、水を入れて中火で熱し、粒をつぶすように混ぜながら溶かす。しっかりと冷ます。

3. 3

   ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。はちみつ、しょうゆ、★を加えて混ぜる。

4. 4

   ☆を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる。酢を加えて混ぜる(生地)。

5. 5

   クッキングシートを敷いた丸型に生地を流し入れる。黒いりごま、くるみをちらし、蒸し器に入れる。

6. 6

   鍋にたっぷりの湯をわかし、5の蒸し器をのせる。布巾を巻いたふたをのせ、強火で20〜25分ほど蒸す。

   ポイント

   竹串をさして生地がついてこなければ蒸し上がりの合図です。