DELISH KITCHEN
  1. 懐かしい味わい♪がんづき

懐かしい味わい♪

がんづき

宮城県や岩手県などで親しまれている郷土菓子がんづきには2種類あり、ふんわりとした食感の蒸しパンタイプのものと、もっちりとしたういろうタイプのものがあります。今回は蒸しパンタイプのがんづきをご紹介します!黒糖のやさしい甘さとくるみの香ばしさがクセになり、おやつにぴったりの一品です♪ぜひお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    231kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分した場合)

料理レシピ

材料 直径18cmの丸型(底取)1台分

  • 1個
  • はちみつ大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 大さじ2
  • ☆粉類
  • 薄力粉150g
  • 重曹5g
  • ★黒糖液
  • 黒糖100g
  • 120cc
  • トッピング
  • 黒いりごま大さじ1
  • くるみ [ロースト]30g

作り方

  1. 1.

    《下準備》丸型にクッキングシートを敷く。薄力粉、重曹は合わせてふるう。

  2. 2.

    鍋に黒糖、水を入れて中火で熱し、粒をつぶすように混ぜながら溶かす。しっかりと冷ます。

  3. 3.

    ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。はちみつ、しょうゆ、★を加えて混ぜる。

  4. 4.

    ☆を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる。酢を加えて混ぜる(生地)。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた丸型に生地を流し入れる。黒いりごま、くるみをちらし、蒸し器に入れる。

  6. 6.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、5の蒸し器をのせる。布巾を巻いたふたをのせ、強火で20〜25分ほど蒸す。

    ポイント

    竹串をさして生地がついてこなければ蒸し上がりの合図です。

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