DELISH KITCHEN

スピードクックで作る!

ローストビーフ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    341kcal

  • 費用目安

    900前後

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電気圧力鍋スピードクックの蒸皿を活用!オーブンなしで手軽に作るローストビーフです。粗熱がとれてから冷蔵庫で冷やしておくと、薄くスライスしやすくなります。

材料 【2人分(1.2L電気圧力鍋)】

  • 牛ももブロック肉300g
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2

手順

  1. 1

    牛肉は常温に戻し、キッチンペーパーで水分をふきとる。塩、こしょうを全体にまぶす。

    ポイント

    今回は300g、厚さ5cmのブロック肉を使用しています。

    冷蔵庫から出したての冷たい牛肉を使うと生焼けのリスクがあります。必ず常温に戻してから調理してください。室温によって常温に戻す時間は調整しましょう。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れる。焼き色がつくまで転がしながら全面を焼いて取り出す。アルミホイルを2重に敷き、牛肉をのせてしっかりと包む。

    ポイント

    アルミホイルでしっかりと包むことで形がきれいに仕上がります。

  3. 3

    内がまに水(分量外:200cc)、蒸皿を入れる。2の牛肉を蒸皿にのせ、本体にセットする。

  4. 4

    タイマーを1分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったらそのまま15分おく。

    ポイント

    加圧、保温時間は肉の大きさ、厚みによって変わります。時間は目安とし、金串やフォークなどをさして中心部が温まっていることを確認してください。

  5. 5

    ふたを開けて取り出し、アルミホイルをはずす。新しいアルミホイルでしっかりと包み、30分以上おいて落ち着かせる。

    ポイント

    肉汁が落ち着くまで最低30分は休ませてください。

    食べる直前に切りましょう。

    粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やすと切りやすくなります。

    生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。また、なるべくお早めにお召し上がりください。

注意事項

・お使いの電気圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

・ブロック肉の種類や大きさ、厚みが異なる場合、レシピ通りの仕上がりにならない可能性がございます。レシピの大きさに近いものをお選びください。

・食肉に関する注意事項については、料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいことこちらを事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

・幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    圧力鍋でも作れますか?

    A

    こちらは電気圧力鍋専用のレシピのため、通常の圧力鍋ですと失敗の恐れがあります。レシピ通り、電気圧力鍋でお作りください。

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