DELISH KITCHEN

じっくり焼いてやわらか仕上げ♪

ブリスケットのバーベキューグリル

5.0

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)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    299kcal

  • 費用目安

    -

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ブリスケットとは、前足の付け根あたりの部位で「肩バラ」や「ブリスケ」とも呼ばれています。しっかりとした肉質が特徴!バーベキューの本場テキサスでは、牛ブリスケットのブロック肉をやわらかく焼き上げるために、炭や薪などでじっくりと低温で調理するそうです。今回ご紹介するのはオーブンを使って作るローストビーフのレシピです。加熱に時間はかかりますが、調理はオーブンにお任せでとっても簡単♪ゆっくりと過ごせる休日にぜひ作ってみてください。

材料 【4〜5人分】

  • 牛肩バラブロック肉(ブリスケット)1000g
  • ☆肉下味用
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1と1/2
  • 黒こしょう小さじ1/2
  • ガーリックパウダー大さじ1
  • ★バーベキューソース
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • チリパウダー大さじ1/2

手順

  1. 1

    小さめのボウルに☆を入れて混ぜる。

    ポイント

    オーブンを200℃に予熱し始めましょう。

  2. 2

    牛肉の表面に1をすりこむ。15分ほどおく。

  3. 3

    牛肉をバットに入れ、天板にのせる。200℃に予熱したオーブンで1時間焼く。

  4. 4

    ボウルに★を入れて混ぜる(バーベキューソース)。

  5. 5

    牛肉のバットを取り出し、オーブンの温度を150℃に下げる。牛肉にバーベキューソースをかけ、アルミホイルをかぶせる。再びオーブンに入れ、途中で2〜3回ほどバーベキューソースを肉に回しかけながら、肉に火が通るまで2時間30分~3時間ほど焼く。取り出して、アルミホイルをかぶせたまま30分ほどおいて休ませる。

    ポイント

    今回は厚さ5cmの牛肉を使用しています。肉の大きさによって加熱時間を調整してください。

  6. 6

    食べやすい大きさに切り、器に盛る。バットに残ったバーベキューソースをかける。

    ポイント

    調理後はお早めにお召しあがりいただき、幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

    生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。

レビュー

5.0

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※レビューはアプリから行えます
  • はるひ

    ケチャップなかったのでサルサソースを大さじ1杯入れたらめっちゃ美味しかったです! 次はケチャップでリベンジしてみようと思います
  • ゆめか

    おいしかったです

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「牛かたまり肉」の基本

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