1. 手軽に作れる♪フライパンでローストビーフ

手軽に作れる♪

フライパンでローストビーフ

手軽にフライパンで作れるローストビーフをご紹介します。生焼けを避けるため、ブロック肉の厚みや大きさはレシピ通りにお作りください。厚みのあるブロック肉を使う場合は必ずオーブンで調理しましょう。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    465kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(2等分した場合)

料理レシピ

材料 2〜3人分

  • 牛ももブロック肉250g(厚さ2cm)
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • おろしにんにく小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ☆粒マスタードソース
  • 粒マスタード大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 付け合わせ
  • ポテトサラダ適量

作り方

  1. 1.

    牛肉は常温に戻す。塩、こしょう、おろしにんにくをすりこむ。

    TIPS

    牛肉は厚さ2cm、250gのブロック肉を使用します。ブロック肉はドリップが少ない鮮度の良いものを使用します。牛肉の厚みは必ず守り、厚みがある場合は生焼けの恐れがあるため、オーブンで焼いてください。ブロック肉は必ず常温に戻しましょう。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、牛肉を入れて片面を2分ずつ計4分焼く。側面を焼き色がつくまで焼き、全面を焼きつけて取り出す。アルミホイルを2重にして包み、粗熱がとれて肉汁が落ち着くまでおく。

    TIPS

    キッチンタイマーなどを活用し、焼き時間は守りましょう。

  3. 3.

    フライパンの表面をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて中火で熱し、煮立ったら水分を飛ばしながら2〜3分ほど煮詰める(粒マスタードソース)。

  4. 4.

    牛肉は食べやすい大きさに切り、器に盛る。クレソン、ポテトサラダを添え、粒マスタードソースをかける。

    TIPS

    生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

レビュー

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