DELISH KITCHEN

炊飯器で失敗知らず!

ローストビーフ

4.5

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    194kcal

  • 費用目安

    800前後

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ハレの日にピッタリのローストビーフ。「炊飯器」の保温機能を使えばオーブンや湯煎は不要!お料理初心者でも柔らかいしっとりした仕上がりに♪自宅で簡単にできるのに手作りとは思えない豪華な一品は、おもてなしにもおすすめです。味付けはしていないので、お好みのタレにつけてお楽しみください。※より安全に調理ができる様に工程の見直しとポイントの追記をしました。2019年11月

材料 【3人分(5.5合炊き炊飯器使用)】

  • 牛もも塊肉250g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 熱湯1000cc
  • わさび少々

手順

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて、転がしながら全体に焼き色をつける。

    ポイント

    ・今回は重さ250g、厚さ約4cm程度のブロック肉を使用しています。

    ・冷蔵庫から出したての冷たい牛肉を使うと生焼けのリスクがあります。必ず常温に戻してから調理してください。室温によって常温に戻す時間は調整しましょう。

    ・肉の表面はしっかりと全面を焼き付けましょう。

  2. 2

    耐熱の保存袋に1の肉を入れる。

  3. 3

    炊飯器に熱湯を入れて2を入れる。上から皿をのせて重しにする。ふたをしてそのまま保温で30〜40分置く。

    ポイント

    ・袋を入れる際は火傷に注意しましょう。肉が浮かないように皿を被せてお作りください。

    ・肉が完全に浸かるまで熱湯を入れてください。

    ・保温時間はお使いのブロック肉の大きさや厚みによって調整が必要になります。詳しくは注意事項をご確認ください。

  4. 4

    肉を取り出し、袋ごと氷水に入れて粗熱をとる。冷蔵庫でしっかり冷やしたら、薄くスライスする。器に盛り、お好みでわさびを添える。

    ポイント

    ・わさび醤油やグレイビーソースなどにつけてお楽しみください。

    ・ローストビーフはなるべくお早めにお召し上がりください。

    ・生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。

注意事項

・お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。

・ブロック肉の種類や大きさ、厚みが異なる場合、レシピ通りの仕上がりにならない可能性がございます。レシピの大きさに近いものをお選びください。

・食肉に関する注意事項については、料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいことこちらを事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

・小さいお子さまやご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    薄く切る方法は何かありますか?

    A

    作りたてはお肉が柔らかくなっているので、しばらく冷やしてから切ると切りやすくなります。また、包丁も切れ味が良いものを使うときれいに切ることができます☆

  • Q

    他にもオーブンなしで作れる方法はありますか?

    A

    フライパンで焼いたあと、アルミホイルで包んで寝かせるものがあります。こちらをご参照ください。分厚いお肉を使う場合は必ずオーブンで調理してください。

  • Q

    牛モモブロックを牛バラブロックに変えて作ることはできますか?

    A

    お作りいただくことはできますが、牛バラ肉は脂が多いのでおすすめできません。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 愛紗のママ

    ビーフを焼いたオイルで醤油ソースも作ってみました。柔らかく美味しくできました。
  • マーモセット

    簡単、美味しい、家族が満足するレシピ。大きなお肉にした時はお湯の中に浸しておく時間に注意。
  • 琴雪

    半生が怖くて、三時間炊飯器に放置してしまいました 案の定、しっかり火が通って固くなってしまいました でも、手順はめちゃ簡単なので、また作りたいです
  • emo

    売ってるローストビーフみたいに出来ました! ただ、耐熱の密封できる袋が入手できませんでした。やむなくフリーザーバッグを使いましたが、本来 湯煎調理には使用できないようなのでちょっと心配です。皆さん、どちらの袋をお使いなのか知りたいです。

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