オクラとベーコンの卵炒め

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:小さじ1/3)をふり、まな板の上で転がす。水で洗って水気をふきとり、先端を少し切り落とす。ガクを取り除いて2〜3等分の斜め切りにする。

2. 2

   ベーコンは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を回し入れ、箸で大きく混ぜながら、半熟状になるまで炒めて取り出す。

4. 4

   3のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、ベーコン、オクラを入れて油がなじむまで炒める。酒、しょうゆを加えて手早く炒める。

5. 5

   卵を戻し入れて手早く炒める。塩こしょうを加えて味をととのえる。