いかめし

手順

1. 1

   ボウルにもち米、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて30分おき、水気を切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

3. 3

   イカは足を引き抜いて腹わたごと抜き取り、 胴の軟骨を抜く。足は目の下で切り離し、目と腹わたを取り除く。流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。足は細かく切る。

   ポイント

   胴の長さ15cm程度のヤリイカを使用しています。

4. 4

   ボウルにもち米、イカの足を入れて混ぜる。

5. 5

   イカの胴に4のもち米の半量を詰め、開いている口をつまようじでとめる。同様に計2個作る。

6. 6

   内がまに合わせ調味料、5のイカを入れて本体にセットする。

7. 7

   タイマーを15分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったらふたを開ける。上下を返して再びふたをし、味がなじむまで15〜20分保温する。