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ご飯がすすむ!

いかとチンゲン菜のピリ辛煮

とろっとあんで仕上げたおかずはごはんにぴったり♪豆板醤をしっかりと炒めることでうまみを引き出します!

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    191kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • イカ 1杯(200g)
  • チンゲン菜 1/2袋(100g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • しょうが 1/2かけ
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    チンゲン菜は根元を少し切り落とし、茎と葉に分ける。葉は4cm幅に切り、茎は縦に6等分に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。しょうがはみじん切りにする。

  2. 2.

    イカは胴からわたと足を引き抜く。胴から軟骨を取る。足は目の下で切ってくちばしを取り除く。足の先端を1cm程切り落とす。 胴と足を洗う。胴は1cm幅に切り、足は長さをそろえて2本ずつに切る。

  3. 3.

    鍋にごま油、しょうがを入れて熱し、香りが立つまで弱めの中火で炒め、イカを加えて色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて1分程炒める。

  4. 4.

    チンゲン菜の茎、しめじを加えてしめじがしんなりとするまで炒める。チンゲン菜の葉を加えてさっと炒め合わせる。

  5. 5.

    ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で3分程煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる。

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